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第四十八章 麻婆豆腐烹饪教学（第2页）

系统用葫芦做成的勺，舀起豆浆浇在纱布之中，一边浇豆浆的同时，开始摇动起了十字架，黄豆中的精华被过滤，独留下豆渣留于纱布之中。…

在系统的边浇边晃的过滤方式之下，一大桶豆浆不多时便被成功过滤。

豆浆与豆渣分离，单独成了两大桶。

舍去豆渣不用，将豆浆倒入一口大锅之中，大火煮至沸腾，然后重新盛出到一旁冷却。

待豆浆稍微冷却，陈枫便看着系统用一个葫芦勺舀了一瓢清澈的水缓缓浇入豆浆之中，一边浇的同时一边搅动着豆浆。

很快，豆浆产生了质的改变，从业态逐渐转为固态，很快，在大锅中便飘浮着一粒一粒类似于玉米粒大小的豆花。

“卤水点豆腐……系统，但你这也不是卤水啊，也能点成豆腐？”

“叮！麻婆豆腐制作需要嫩豆腐，卤水点豆腐，制作而出的豆腐是老豆腐，老豆腐含水量少，较硬，韧性较强，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。不适合麻婆豆腐的烹饪。”

“嫩豆腐制作适用于石膏，但石膏点豆腐会有豆涩味，不符合系统追求。系统所用点豆腐之水，取于地下万米之深，地灵之泉。同样能作用于点豆腐，并且使豆腐有一种清甜味美的同时，不会有其余味道夺取豆腐味。”

陈枫沉默了一阵，只能朝着系统竖起一根大拇指。

系统又开始了下一步的操作，将已经成型的豆腐脑，一点一点的舀入铺好纱布的模具之中。

豆腐脑中的水渗出纱布，留下白白嫩嫩的豆腐脑，将所有的豆腐脑平铺之后，系统取来一块木板盖在豆腐脑之上。

又在上面压了一块大石板，受到重力的挤压，豆腐脑中残余的水分开始向外渗透，等到一定时间，系统便撤去了，大石板打开了木板。

一大块完美的嫩豆腐便成功的被系统做了出来。

陈枫忍不住用刀撬了一块放入嘴中，细腻的嫩豆腐在舌头接触的一瞬间，便在嘴中化开，直接食用，不仅没有任何生涩味道，反而带着丝丝甘甜，豆香弥漫在嘴中，回味无穷。

“不经任何调味，任何烹饪，只是单单这豆腐便是如此味美……”

陈枫睁开眼，舔了舔嘴唇，看着眼前的豆腐，他感叹道：“这已经不能算是食材，而是该叫做一道菜了，取上一点小葱，拌上一点香油，怕也是人间极致的美味。”

“叮！警告宿主不要损毁食材！”

“小气……”陈枫打消了吃第二块的念头，专心致志的看着系统接下来的操作。

准备麻婆豆腐的其余配料。

一块鲜红的牛肉，一把葱香扑鼻的小葱，一小碗香味浓郁红皮的花椒，一坛精制而成的豆瓣酱，一锅浓郁的高汤，还包括泡姜，泡椒，淀粉等等十数种配料。

陈枫只见系统取来两块牛肉放在案板之上，接着两把菜刀飞快飞舞，哒哒哒，哒哒哒，连绵不断的马蹄剁声响起。

一块牛肉在系统的精心之下，迅速的变成了牛肉碎，将其放入小碗之中备用，系统再次生火，架上大锅。

系统抓了一把花椒，直接丢入锅中，再用着炒勺，不停的来回翻炒，直至将花椒中的水分全部煸干，用手一捻，便能碾成碎末。

达到程度之后，系统将花椒全部盛出，分成两半，一半放在案板之上，一半放入石臼之中。

系统先用石臼，将里面已经炒干的花椒碾成细细的粉末，放置一旁备用。

紧接着系统又从坛中取出一勺豆瓣酱，放在菜板上，用菜刀细细的将豆瓣酱剁碎。

系统将剁碎之后的豆瓣酱放入一个小碗中，同时，将一些配料切碎之后，完成了烹饪前的准备工作，灶台上架起大锅开始了烹饪。

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