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169 第169章 吊切（第4页）
这个扒鱼皮的场景，让人觉得最为惊心动魄，尤其是那种行云流水般的技术，简直是亮瞎了所有人的钛合金双眼。
再然后，便是去鱼鳃。
这个步骤，其实才是分解鮟鱇鱼鱼肉的开始，然后熟练取出鱼肝。
这时候，只见张凡下刀分离鱼肉。
或许是因为他的刀工度很快，以至于在场所有食客都还没有从惊叹的氛围回神，便见得他已经是将整条鮟鱇鱼都切割好了！
“结束？”
“有……有这么快的吗？”
“我也曾经见过厨师切割鮟鱇鱼的场景，但没有一人是能够在这么短的时间内，将鮟鱇鱼全部处理好的。”
此刻，全神贯注的看完了整个切割过程，绘里奈的内心久久无法平静。
……
“哇噻！”
“好……好棒耶！”
“店主，你的吊切太完美了，我这辈子就没有见过这么震撼的现场表演。”
随后，伴随着张凡将厨刀收回。
那边的田所惠，不由紧握着小粉拳，兴奋得站起来道：“整一套处理鮟鱇鱼的动作，真的非常熟练，没有半点瑕疵，也没有任何犹豫。
“尤其刚刚那个扒鱼皮动作，虽是让里面鱼肉全部一下子都血淋淋的展现出来。”
“但这样的场景，却足以震撼人心，让人看得热血沸腾。”
想想自己，光是要学会这种吊切技术，她就花费了好几年的时间。
因而在今晚，能看到张凡竟表演出如此震撼的吊切，她难免有着一种深深的膜拜！
“很难吗？”
“不就是切割一条鮟鱇鱼嘛，瞧把你激动得什么样了？”
见此情形，张凡唯有轻声笑道。
“店主，不是谁都跟你一样的好吧？”
“鮟鱇鱼自身外表就有一层黏黏滑滑的体液，所以只能用吊切法处理。”
“又因为它浑身都是食材，只能用特制鱼刀或鱼钳，把鮟鱇鱼的内脏取出，在这个过程中不能破裂膀胱和胆囊，更不能损害到鱼皮和鱼肝！”
“所以，真的很考验厨师的技术和耐心。”
“不瞒你说。”
“我用了几年才勉强学会。”
咕噜噜！
咕噜噜！
说话间，田所惠的肚子，却出了叫声。
像是那些饥渴难耐的馋虫在抗议着，在讨吃着。
而突如其来的状况，让她一下子就愣住了，随即脸蛋更加红了起来。
“饿了吧？”张凡，低头看着羞得想要找个地方藏起来的田所惠，不禁强忍着心中的笑意。
“嗯，确实是有点饿了。”
田所惠，只能摸着肚子，尴尬应道。
“竟然如此，那就用刚刚切割出来的鮟鱇鱼食材，来做一道料理吧？”
“可以，那就有劳你了！”
话完，张凡便转身继续忙活着起来。（本章完）
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