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第22章(第3页)

杜衡还不死心,他抓住了网兜上方的纱布将纱布绞在一起,这样豆渣球里面的水分就能被挤出来了。

玄御见杜衡做得有些狼狈,他明白了杜衡的意思,他说道:“我来试试吧。”

玄御不愧是做惯了力气活的人,他拧过的豆渣球顿时缩水了,看得杜衡在旁边连连说道:“好了,好了!”

玄御说道:“豆渣怎么处理?”

其实豆渣也能做好吃的,比如做成豆渣饼,不过做起来有点麻烦。杜衡说道:“不知道牛儿愿不愿意吃豆渣,上次我看到他对黄豆不怎么感兴趣。”

玄御说道:“道木下面的泉水中有鱼,鱼会吃的。”

杜衡想了想说道:“这样也行,总之不浪费就行了。”玄御便带着网兜走出了院子。

杜衡看着玄御的背影叹了一口气:“这么好的男人,将来要是谁嫁给他真的有福气。”

院外的玄御像是被什么绊了一下差点摔了,他的耳根可疑的红了起来。

42

一桶原浆下去得了一盆豆浆,杜衡将豆浆小心的倒入到大锅中。乳白色的豆浆满满的盛了一锅,满的都快溢出来了。

杜衡拍拍脑袋:“早知道少放一点水了。”

不过没事,等一会儿豆浆煮开了,先喝上几碗豆浆就行了。

锅底的火焰慢慢的燃烧了起来了,煮豆浆是个细致活,不能着急。随着温度的上升,锅中会出现很多泡沫,这时候需要用勺子将泡沫都打去。

杜衡一手扶着腰,一手拿着勺子目不转睛的盯着锅里的豆浆。没一会儿旁边的水池中就出现了一层厚厚的泡沫,但是相对的,锅里的豆浆变成了纯净的乳白色。

随着锅里的豆浆温度升高,杜衡缓缓的用勺子沿着锅底划着圈圈搅拌着,这样做可以防止沉淀的豆浆黏在锅底到时候糊锅。

等玄御回来的时候,锅里的豆浆已经煮沸了。杜衡连忙招呼玄御:“玄御玄御,拿碗来!里面放上糖!”

玄御立刻执行,没一会儿灶边就出现了几只大碗,碗底放着雪白的砂糖。

锅里的豆浆煮沸了,锅中心位置出现了一小撮翻滚的涟漪。杜衡减小了锅塘中的火,他用勺子在每个碗里盛了一碗豆浆:“等凉了就能喝了。笑笑呢?往常做吃的他不是第一个出现的吗?”

玄御将豆浆碗端到了餐桌上说道:“应该出去玩了,站在院子里面喊一声他就来了。”

杜衡道:“那就再等等喊他,不然他来了喝上瘾了,我的豆浆就没了。”

玄御忍俊不禁的说道:“嗯……确实是笑笑会干的事情。”

盛了几勺子豆浆之后,锅里的豆浆就好多了,没呈现满溢的姿态了。锅底的火停了,豆浆像是一锅凝脂一般平静,表面上出现了一层乳黄色的物质。

这层东西揭起来晾干之后就是油豆皮,杜衡用一根筷子将这层油豆皮给揭开了。

他招呼玄御:“帮我挂外头吹一吹。”玄御立刻接过了小旗子一样的油豆皮送到了院中去。

杜衡正忙着调制卤水,他准备做老豆腐。

说起来豆腐分为老豆腐和嫩豆腐,这两种豆腐制作过程前期一样,唯一区别就是在点豆腐的时候。做老豆腐用的是盐卤,而嫩豆腐用的是石膏。

嫩豆腐口感嫩滑,老豆腐口感劲道,两种豆腐都好吃。然而杜衡习惯用老豆腐做菜,他以前做豆腐的时候,也做的是老豆腐。他就不折腾了吧,反正他也没买到石膏。

调卤水是个精细活,卤水多了,豆腐一股子呛人的味道;卤水少了,豆浆凝结不好,稀稀拉拉做成的豆腐不成样。

调制的卤水的盐卤……不用怀疑,也是在周家铺子买的,杜衡一开始还以为这是冰糖,差点捏一块尝尝。

杜衡早就将盐卤化开了,现在已经成了一碗水。这碗水看着和普通的清水没什么两样,但是这可不能喝。

杜衡一手拿着木勺子一手拿着卤水碗,他在木勺子中倒了一口卤水的分量,然后将木勺浸在豆浆中慢慢的搅拌开来。

随着木勺子的搅拌,锅中慢慢的起了变化。乳白色的豆浆开始变清了,而锅中开始出现了一团团柔软的凝结物,这就是初代的豆花了。

军医  穿成病弱女配后我出道了  重返1985  痴恋她  小淑女  大祭司  沙尘暴  都市绝品狂龙  重生后我成了绿茶  一笑千金  穿越之冷心仙儿  公主以胸平天下  女大三千位列仙班  一见钟情的概率  科举逆袭:最强女首辅  陆总,太太才是那晚的白月光  盛世热恋:我家夫人是大佬  撒娇  我老公成为满级大佬后穿回来了  恐怖游戏  

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