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听到二狗和春花两个人的话,朱金炽对于飘香坊新大厨已经基本上有了一个认识。
这个大厨是一个强敌,必须想什么办法对付他。
可是怎么样能够打败他呢?让他以前的雇主对付他?可是,人家都走了,他也无能为力了。朱金炽想了一些办法,觉得都不妥。
唯一可以使用的还是从料理方面战胜他。要想从料理方面战胜他,就必须先战胜他那个拿手菜-明炉烤乳猪。
这道菜是广东的料理,是南方菜系。看来要用鄙人之道还治彼人之身了。
我记得我以前好像吃过一些南方的菜。看来,我还得回去一趟了。
朱金炽看了看时间,知道已经不早了,他回到了自己的房间,坐在床上想着想着就睡着了。
忽然,他又感觉自己的身体飘了起来。不一会,他感觉自己到了应天府。自己怎么又回来了呢?这里是什么地方?
正在他向四处看的时候,就听见一串笑声传来。紧接着几个丫环在前面带路,后面出现了一个二十一、二岁的女子。
这个女子穿戴非常高贵,气质优雅,长得异常的美丽。
朱金炽一看赶紧躲了起来。
这个女子和丫环们走向了远处一处庄园。
朱金炽摸了摸心脏,还好。他走向了一处冒着烟的几个房子。
这个时候正好是上午十点多一点。
朱金炽来到了一个房间,这里是厨房。
一个大厨正在准备饭菜,他见朱金炽后马上就要行礼,被朱金炽给阻止了。
“李师傅,我想让你教我做一道菜!”
“有没有你认为好一点的南方菜?”
“回…”
朱金炽打断了他的话,说道:“别拘束!”
“那我给您做一个有名的南方菜吧!”
“好啊。那必须好吃啊!”
“那是一定的!”
“我马上给您做的这一道菜保管您会喜欢的!”说完,李师傅就准备了起来。
只见他将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块,两面剞上一字花刀,放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时。
接着开始做煸锅。
他慢慢的倒入了花生油,烧至七成热,下猪肉块冲炸一下捞出,控净油。然后,锅中留下少许底油,烧至五成热,下入桂皮、大料、姜段、葱段略炸一下,注入清水,加入料酒、精盐、酱油、猪肉,上火煮至六成烂后将猪肉捞出。
再接着,开始放锅了。
他在锅里面注入少许清水,放入红曲,在火上煮了15分钟左右后将煮好的红曲水滗入另一锅中,加入白糖,放入煮熟的猪肉,在火上将汁烤浓,淋上香油,就出锅了。
最后,他将出锅的菜倒入盘中晾凉后,切成了薄片,放入另一圆盘中,码成圆堆形后请朱金炽品尝。
吃了一口,朱金炽就喜欢上了,说道:“我就想吃这样的菜了。”
“那以后我经常给您做吧!”
“不用。我现在自己尝试着做一下!”
“你看对不对啊!”
“好的,我知道了!”说完,李师傅站到了一边看着朱金炽做。
大约过了一个半多小时的时间,朱金炽就将这道菜做好了。
正当李师傅想尝一尝这道菜的时候,就听见外面出现了一串银铃般的笑声。
紧接着就出现了两个丫环和一个二十一、二岁的女子。
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