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第27节(第1页)

宿全根开始准备起配料。

泡发的香菇、虾米切成丁,之前切好的鸡肉丁用酱油、糖以及一些胡椒粉腌渍,除此之外,还有萝卜丁,玉米粒,青豆等辅料。

关于糯米鸡馅的做法有很多,可以根据每个人的口味不同进行调整。

宿全根手握粗犷的中式菜刀,一手按着胡萝卜条,手起刀落,镜头里几乎只剩残影,很快的,萝卜条变成萝卜丝,萝卜丝又变成萝卜丁,全都整整齐齐,大小也几乎一致。

这样熟能生巧的刀工落在绝大多数观众的手里,只能连喊666

宿傲白注意着,此时直播间里的观众已经上升到800多人,而且这些人基本已经留在了直播间里,对于一个刚开始直播没多久的新主播来说,已经是不错的开局了。

宿全根估计也是有些兴奋,一边切菜,一边还兴起了卖弄的念头。

“这荷叶饭由来许久,屈大均在《广东新语.卷十四.食语.诸饭》中就讲过,长乐人以香桂皮叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。琼州以南椰粉为饭,曰椰霜饭。可见这荷包饭的做法多姿多样,不过荷包饭和我们现在做的糯米饭还是有点区别的,荷包饭很多时候会用梗米或籼米,糯米鸡因为提前蒸熟了米饭,所以口感更清爽软滑,没有一般糯米制作的粽子那样粘口。”

他还显摆上了自己的文化底蕴,其实这些也都只是听家里老爷子讲地多了,才背会的。

不过观众们不知道,听老爷子拽了一段历史文摘后,顿时觉得眼前这位老者确实深藏不露,有点东西。

“先将材料准备好,等糯米泡好了可以开始上锅蒸的时候,咱们再来炒肉馅。”

宿全根看了看时间,已经快十点半了,这糯米还需要再泡一个多小时。

“来客人了,一道东坡羊肉、一道干豆角炒鸡,再随便来个绿叶菜。”

今天午食的第一个客人来的有点早,正好宿全根也有些着急,糯米饭还不能做,总不能让直播间的客人干等着吧。

他干脆就当自己举着云台的儿子不存在,像往常一样忙碌起来,偶尔想起来的时候,就解释两句自己的做法。

“爸,加点八角。”

“爸,焖羊肉的高汤是不是加地有点少,再加一点。”

“爸,干豆角炒鸡火候是不是有点大了,鸡皮都炒焦了。”

他不说话,宿傲白开始插嘴了,而且他不仅长了嘴巴,还长了手,有时候宿全根不听他的,他就自己抓着调料往锅里面撒。

【2333】:哈哈哈,主播你别给你爸捣蛋了,你又不会做菜,万一被你怎么一弄顾客嫌菜不少吃怎么办呀。

【小兔子】:我好像知道为什么老爷爷是名厨传人,可现在家里还只有这么大的一个小餐馆的原因了,因为他生了一个不会做菜,却喜欢指手画脚的儿子。

【绝地王者】:主播随我,又喜欢对着队友唧唧歪歪,然后落地成盒最快的也是我,我们同样那么菜,却又那么自信

这个弹幕飞过,然后满屏哈哈哈哈。

对此宿傲白只保持了一个高人的神秘感,反正现在他也没入镜,观看直播的人只能看到他那只随时蠢蠢欲动的手,以及老爷子想要将他轰出去,却又无可奈何的表情。

这对父子有一种别人没有的幽默感,看着老爷子重复炒菜,和那只时不时就要凑到锅边补送调料的手斗智斗勇,竟然也不觉得无聊。

等到第一锅东坡羊肉炖完,宿全根用干净地筷子夹了一小块出来。

之前儿子往里面加了不少乱七八糟的调料,还趁他不注意又倒了点骨汤进去,等烧完后,不过这次意外的没有糊锅,以前用砂锅炖的时候,锅底多少会有点干,他还是夹了一块尝了下味道,要是菜的味道不对,可不能端上去给客人吃。

而直播间里,宿傲白也已经将镜头对准了这锅东坡羊肉。

羊肉还冒着腾腾热气,土豆、胡萝卜和羊肉都切成大块,汤汁烧干后呈微微浓稠的棕褐色芡汁包裹在食材上面,宿全根最后撒了一把葱花,青翠的颜色冲击人们的感官,而升腾的热气里,似乎也带上了葱香。

羊肉是事先炸过的,即便后面的炖煮也没破坏它酥香软烂的口感,宿全根将嘴巴里那口羊肉咽下去,然后深深地看了眼儿子。

比他以前做的都要好吃!

羊肉的膻味几乎不存在了,火候把握的很好,羊肉表皮微酥,韧而不烂,炸过的酥皮还吸饱了芡汁,一口咬下去,汁水四溢。

【美食观察员】:看上去很好吃啊

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