手机浏览器扫描二维码访问
授课第三周,程鑫今天正式开始讲粤菜。
粤菜以独有的菜式和韵味,吸引了不少美食家,在海内外享受盛誉。
在这之前的二周,程鑫已经尽可能把鲁菜、川菜最重要的做菜技巧传授给了在场的所有学员。
所谓“假传万卷书,真传一句话。”很多做菜的技巧,程鑫一演示,在场经验丰富的厨师们都懂了,学习上手的速度很快。
很多靠手艺吃饭的行业,有一些所谓“德高望重”的师傅们,教授学员时就会瞎扯,不讲他们赖以生存的手艺技巧,教学生们一些无关紧要的东西,白白浪费学员们的时间和金钱。这些老师傅传授的东西都是些没什么用的知识,导致这些学员们成长的速度极慢,学习过程极为缓慢。
老手艺师傅们之所以这么做,就是怕学员们把自己的技巧都学会了,他们就没有可以依仗的东西了,不能再倚老卖老了。这既是一种悲哀,又是种维生的无奈现实。
程鑫就没有这个顾虑,他是谁?
他可是现今存活于世,厨艺水平最高的几个人之一,手上掌握的做菜秘方数不胜数,教一些各大菜系做菜的核心技巧给学员们,就够他们消化吸收一辈子了,无需担心“教会徒弟,饿死师傅”的现象发生。
神厨,自然是有神厨的底气与自信。授业传道,谓之师者,程鑫身为神厨,担当起了这些年轻后备厨师们的老师,他们学习厨艺前进道路上的指路人。
愿意教压身技巧,不拖泥带水,直入主题。
所以程鑫授课的进度推进速度很快,在严师高徒buff的加持下,学员们多了50的理解力、专注力加成,都能消化吸收程鑫的讲课内容。
程鑫更是在私下,单独给自己新招收的三位徒弟宋晓俊、段盼烟、孙洁答疑,回答他们在学习过程中的疑惑。
三人每天对厨艺的理解都会上一个台阶。
这些厨师学员们并不缺做菜的经验,他们所有人都是有过一段做饭时间经历的厨师,对自己做的菜已经相当熟悉了,可他们为何不能更进一步,把菜做得更好吃呢?
答案就是没有合适的人指导。
水平比他们低的人指挥他们做菜,那不是鬼扯么?就像网上的键盘侠一样,对着自己不熟悉的领域一顿评论。这没有意义。
程鑫的指导,就像久旱逢甘露一样,直接拔高了他三位徒弟的厨艺认知水平,并解答了他们在做菜生涯中积累下来的各种疑问。
三位徒弟的成长速度就像窜天猴火箭一样,越跟着程鑫学习,进步速度越快。
他们满意自己的进步速度,程鑫更满意。
三位程鑫的徒弟只觉得幸运,能有这样的机会,近距离接受程鑫指导,拔除拘束、淤积在他们心中已久无法解决的疑惑。
神厨站在高处寂寞,当然希望有更多的人陪他来山上看风景。而如果之后配他看风景的人,是他一生带上来的,他会更开心。程鑫大概心中就是这种心情。
“大家需要注意的一点是,粤菜烹调方法中的泡、扒、烤是从北方菜的爆、扒。烤移植而来。粤菜煎、炸的新法是吸收西菜同类方法改进之后而成。”
“早在西汉中,就有文献记载,《淮南子·精神篇》中说道,‘越人得蚺蛇以为上肴’,这说明西汉的越人就知道怎么烤蚺蛇吃了,对烹饪不同种类的动物游刃有余。”
“……”
跟着老娘有肉吃 大海的101封情书启示录 快穿之金手指试用员 开局复活虚空大帝,至尊们人麻了 英年早婚:路先生肆意宠 德玛西亚在美漫 主角他是团宠(快穿) 我有一个方块世界 吞天神尊 当上反派教主后,女儿身掉马了 炮灰逆袭日常 亿元先生 【快穿】欢迎来到手撕白莲炼狱 什么叫游走型中单啊 校园最强异能仙妻掉马了吗 活埋大清朝 这个捕快小小只 观仙 深情甜宠:高冷总裁,随意撩 田园俏医妃:农门弃女种田忙
有一天,安景突然发现,自己温柔贤惠的夫人高坐在魔台之上,号令群雄,心中震惊万分。夫人,你竟然是魔教教主?夫君,你竟然是那绝世剑客?如果您喜欢我的夫人竟是魔教教主,别忘记分享给朋友...
重生为赵云长子赵统。汉建安十七年,二刘决裂。落凤坡前面对着即将陨落的凤雏,赵统该如何救,又该如何兴复汉室?继父命之志,讨篡汉之贼,扬华夏之威。如果您喜欢三国从落凤坡开始,别忘记分享给朋友...
超狂医仙简介emspemsp关于超狂医仙被上司骂,被女友甩!苦逼屌丝青年意外捡到上古医仙残魂一枚。医院这个病我们没法治主角放着我来。医院这个病我们要五十万主角我只要五千块医院我们没有办法让您生孩子主角两...
才子佳人的话本最是不可信。上一世的姜姝就是话本看多了,恋上新科平民状元样貌,一朝嫁娶才发现家有原配,堂堂侯门嫡女落得为人平妻。爱女惨死,生无可恋,一身荣耀却为她人做嫁衣裳。重来一世,看她下堂妇重为闺秀,只是红罗昏帐,重生回洞房花烛夜是怎么回事。洞房花烛,滚出~她要休夫!如果您喜欢下堂春锦,别忘记分享给朋友...
妻不可欺腹黑总裁快求饶简介emspemsp三年的痴心守候,却换来他的无情掠夺。夺走她的一切,只为了博他心上之人一笑。老一辈人常说,执念太重之人,往往连死了都不得安宁。舒灵一开始不信,但当她投湖自尽却化身成地缚灵束缚在那人身边之后,她终于...
北美新秩序简介emspemsp关于北美新秩序北美新秩序北美美丽富饶的土地,不应该只属于欧洲白人移民,北美无辜的印第安人民,不应该遭受野兽们的无端杀戮.于是,穿越者来了,带着梦想和希望,重建北美新的秩序。...