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第35章干锅土豆片

能得到食客正向的评价这点让姜宜觉得十分惊喜，对做外卖这事也有了点儿小?小?的底气。

歇过一晚，冰箱里多了素菜，大颗的土豆和比手长的大青椒各占半壁江山，上层的肉依旧是姜宜这儿的老常客前腿肉，不?论是用来炒还是做肉馅儿吃起来都不?柴。

姜宜盘算着今天的菜单，例汤打算做番茄鸡蛋汤，里头再加上金针菇，酸甜鲜美的口味应该会受大部分人的喜欢。

剩下的就是去市场把食材补足，冰箱里的东西肯定是不够那么多人吃的。

得知?她?今天要做什么，李姐连忙表示让她?留四份饭，“我还让你张哥去拿，正好?家里那俩崽子嚷嚷着不?想吃这不?想吃那的，我听了都头疼！”

李姐的表情那叫一个苦不?堪言，显然平时家里的孩子没少要求。

“您放心?，我会记得留饭的。”姜宜理解道。

回了店里，胡阿姨已经开始处理姜宜从冰箱里拿出来的那些菜，她?一直都当姜宜每天早上得跑两趟才能把菜买回来。

“今天的工作量不?小?嘞，我可得加把劲！”胡阿姨是事情越多越有干劲的那种人，姜宜有时候累了被她?带得也能缓过来点。

胡阿姨包揽了给土豆去皮的事，姜宜则在砧板前放了个盆，把猪前腿肉们剁成肉末先调一部分味道，然后把辣椒拿过来，一个个清理掉辣椒头和里头的辣椒籽，留下干净中空的辣椒再拿去清洗。

再把肉馅儿塞到青椒里的过程就快多了，姜宜拿双筷子夹上肉馅儿把辣椒中间的部分塞得满满当当的。

为了让青椒适应餐盘的大小?，肉末填进去后姜宜拿刀沾了两面油把青椒切成了段，一个青椒分成的部分刚好?铺满格子底部。

断口的两面蘸上淀粉起一个封口的作用，煎制的过程中肉泥不?至于掉出来。

削皮的土豆切成半厘米左右厚度的片，用清水洗过放筛子里沥水，再切上搭配的五花肉和蒜片葱段就准备好?了。

因为做的量太多，两个铁锅都派上了场，锅里放多油，青椒段铺满整个锅底，时不?时用锅铲翻面。

到青椒外层泛起褶皱，颜色也由绿转枯黄，倒入调好?的料汁，里头放了些许白糖，生?抽老抽，鸡精盐和料酒，最后撒上蒜末，再淋入一圈淀粉水。

收汁到只剩下一层汤底的程度，青椒酿肉做好?了。

对于土豆片的处理，姜宜更随便一些，锅里倒大量油，把土豆片放下去炸一段时间，沥干水的土豆片入油并?没有制造太大起伏，只有完全没入时产生?的层层“油花”拍打着铁锅，荡漾开来又?在下一秒回往中心?，此消彼长。

直到土豆片表面开始微微变白，油锅才稍显平静了些。

土豆片炸得向薯条靠拢时捞出，这时已经能闻到土豆被油历练过的香气，脑子里瞬间就能出现绵绵软香的口感?。

不?过姜宜还需要继续加工它们。

锅里留下底油，先用余温炒香蒜片和干辣椒段，在土豆加入进来之前撒上辣椒面，倒生?抽盐和鸡精调味，土豆片倒下去快速翻炒均匀，等每一片土豆都裹上了鲜红的辣椒面，把葱段放进锅里，最后撒上灵魂孜然粉，出锅！

高?温加热过后的孜然味儿霸道得将室内所有味道都覆盖，唯有一丝土豆的香气似乎被它当做陪衬。

姜宜照昨天那样拍了照片，把昨天那张商品图替换下来，虽然没什么滤镜，但菜品本?身的颜色还是被拍进去了六七分，姜宜意外地?发现她?拍得比昨天好?了一点儿。

十一点多，上午的工作即将告一段落，沉浸在忙碌中的人们从工作中抽身，陆陆续续掏出手机准备点外卖。

经过昨天的事件发酵，全公?司都已经知?道了莫欣的身份，连带着对她?的态度也不?像往常那样随意了。

——咚咚咚，玻璃门被敲响。

随即有人将头探进了这个空间，莫欣抬眼，正对上那人的笑脸，是昨天一起开会的员工。自从昨天身份暴露了之后，就老有类似的表情出现在莫欣视线里，她?烦得不?行，干脆搬到了她?爸办公?室旁边的独立空间里。

“怎么了吗？”莫欣不?明所以，虽然不?太高?兴但还是耐着性?子问了句，两人似乎没什么需要沟通的事项。

“莫欣，你能不?能把昨天的外卖店告诉我呀？她?们家菜还挺好?吃的。”

“这个啊，”莫欣翻开手机里的外卖app，找到了店名，“叫姜记盒饭，生?姜的姜。”

方文芳口中道谢，同时比了个好?的手势，退出门走了几步才开始搜索，“姜记……盒饭……有了！”

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