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2026年2月10日,东海美食的中式连锁快餐集团的老板覃海东突然打来电话。
“吴总,忙吗?”电话那头传来了覃海东客气的声音。
“呵呵,覃总请说。”吴皓感到有点意外。
他心中还是有点愧疚的,毕竟自己没有兑现承诺,虽然双方并没有签订商业合同,但是他确实没有按照约定,给对方一个满意的结果。
“我这边要扩大中餐连锁的规模,想升级一下设备,听说你那里有智能化厨房,想跟你探讨一下,能不能帮我们的门店实现智能化。”
覃海东有实际需求,连锁规模扩大也就意味着要请更多的人,如果能够实现智能化,不但人力成本能降低,就连管理成本都能大大减少,他还是很动心的。
“覃总现在有空吗?来皓天科技,我给你演示一下智能厨房,顺便跟你说说,上次没有完成的系统,按照现在测试的情况来看,已经完全达到原来我们商定好的状态了。”
智能化厨房,人工智能不但可以指导菜品的制作,还能全程介入订单的管理,这就要比原来的使用智能终端,预制设备数据,来完成后厨菜品制作的模式要高明得多。
现在斯陌餐厅的后厨已经完成了改造,餐厅已经从单一的西餐,扩展到中西餐并存,大大扩展了菜色,满足了不同客人的需求。
吴皓想要带覃海东去参观斯陌餐厅的后厨,给他展示智能后厨的优势。
“吴总,我现在马上过去!”
……
吴皓直接把覃海东带到了斯陌餐厅的中餐后厨。
此时,斯陌餐厅已经租下旁边两家店铺,打通后规模扩大了三倍。
新的中餐后厨,刚刚升级智能化,只有三个切配和两个杂工在这里干活。
“吴总,这个后厨真的没有大厨掌勺?”覃海东震惊了。
“大厨是有,不过并不需要他们亲自掌勺。”吴皓答道。
斯陌餐厅的中式菜谱,全部来自于皓天科技的美食研发工作室,刘心怡和她手下的一帮美食专家,在皓天科技教人工智能学会做各种菜式后,在斯陌餐厅这边,就只需要几个切配配合备料工作,所有的菜品制作和单据管理,都由人工智能搞定。
“我要好好观察一下,这家餐厅是怎么样运作的!”覃海东很认真的说道。
此时是中午11点半,正准备开始中午用餐高峰期,就五个人想搞定这么大一间餐厅,在覃海东看来,是完全不可能的。
“叮!”
“请各位注意,有新订单,菜品麻油沙姜鸡一份,黄金虾一份,葱烧干煎鲈鳗一份……”
“现在开始备料!”
两个切配师傅开始拿出预先准备好的原料,一些要现做的原料比如葱段、蒜末、姜片,其中一个切配师傅开始现做。
“视频确认,备料完成!先开始制作黄金虾,鲈鳗请腌制备用,沙姜鸡请切盘备用……”
人工智能发出一道道指令,三个切配师傅有条不紊的工作着,两个杂工则忙着传递材料,帮助腌制肉品,打扫卫生。
一个切配师傅把处理好的大虾,裹上面浆和面包糠,直接放入炸锅,由人工智能控制温度,炸制全程无需控温。
“第一遍已炸制完成,请捞出,准备炸制第二轮……”根据提示切配师傅正在制作大虾。
“请将酱汁倒入炒菜机器中……”另外一个切配师傅按照指示,在制作酱汁。
大虾摆盘,然后浇上酱汁,“叮”,前台服务员走进后厨,上菜。
“叮”,麻油沙姜鸡也准备好了,上菜。
“叮”,葱烧干煎鲈鳗制作完成,上菜。
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