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开了一张新药方,对丫鬟吩咐道,“之前的药方再用一日,明日换这张方子。”转头对姜小满道,“换药还有没有不明白?”
叶决明教得很详细,一下就听明白了,姜小满点点头,“都明白了。”
叶决明给了她一罐药膏,“嗯,明日你来教她们换药,先用这个。”
今日中午来不及做别的菜了,姜小满准备做一锅煲仔饭,有菜有肉一锅出。
先把大米洗干净泡在水里,香肠和咸肉切成片,生姜切成丝。
做好准备工作后,在砂锅底部抹上一层薄薄的油,把米和水一起倒进砂锅,煮开后把柴火调小。
煮饭的时候烧水烫几棵小油菜,等到米饭表面出现一个一个小洞时,快速码上香肠片和咸肉片,把姜丝铺在上面。
在空碗中加入生抽、蚝油、芝麻油、糖和水调匀做酱汁。
等到能闻到饭香,并且香肠咸肉都焖好后,在米饭上打入鸡蛋,用勺子在锅边淋一圈油。
闻到有米饭焦香时砂锅离火,用砂锅的余温继续加热,放入青菜和酱汁,盖上盖子继续焖。
光吃煲仔饭有些干,姜小满找到一个帮厨问道,“你们今日做了什么汤?”
“有鸡汤、鱼汤和菌菇豆腐汤。”
“麻烦帮我盛几碗豆腐汤吧。”
煲仔饭端上桌时还带着“滋滋”声,打开锅盖,香气扑鼻,色味俱全。
锅壁上结了一层厚厚的锅巴,满是肉香和油脂,酥酥脆脆,干香脆口。
藏着油润的米粒,吸附米香的香肠,和油菜鸡蛋随着“滋滋”声拌在一起。
淋在上面的酱汁慢慢顺着米饭层层渗透,由表及里,油润回甘。
拌匀后一下送入口中,香、润、软、甜、糯相互交织,释放出着令人愉悦的口感。
饭后,姜小满就去厨房准备晚上的下酒菜,毕竟两位师父盼得脖子都长了。
赵呈一听说她要做猪耳朵和猪肝,也跟着一起去了厨房,还不忘往怀里揣本书,准备有空继续念给姜小满听。
到了厨房之后,姜小满先把猪肝泡在水中,兔子帮厨已经处理过,洗干净后切成小块,滤干净血水后加入生抽、盐、香料、料酒和大葱段腌制。
带壳的花生一半泡在水中,一半剥出来,被帮厨盯着的姜小满刚准备坐下来剥花生,几个帮厨就冲到面前,“姜姑娘,是要剥花生吧?我们来就行。”
姜小满一点没客气,马上就让开了,“你们坐,剥出来洗一下晾干。”
一小盆花生用不上这么多人一起剥,其他几个去帮着洗带壳花生。
赵呈一见姜小满现在没事干,把怀里的医书拿出来继续念给他听。
厨房里没有纸笔,赵呈一就自己念一句,让姜小满重复一句。
正在干活的帮厨听见两人的动静,纷纷低声道。
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