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第81章 松鼠桂鱼 盐水鸭(第1页)

“黄连,栀子,黄芩,止血生肌我师父那有一瓶药粉,效果很好。”

叶决明这会顾不上计较姜小满的称呼问题,看向赵大夫问道,“什么药?拿给我看看。”

赵大夫在袖袋里摸了半天才拿出,“我闻出了几味药,配了几次效果都比不上这瓶。”

叶决明接过药瓶闻了闻,倒在手心中细细观察,赵大夫怕他不懂这药的妙处,开口道,“沈将军用过都说是神药。”

叶决明往丁老夫人腿上一处较浅的伤口撒上这药粉,清理完所有的创面,开了药后几人才离开。

叶决明回屋研究药粉,赵大夫不放心自己的宝贝药粉跟着一起去。

“你收她为徒这么久教过些什么?”

赵大夫心虚,想了又想,确实没教过什么,“包扎伤口,还有抓药。”

叶决明掀起眼帘幽幽地扫了他一眼,没说话,可脸色沉了下去。

厨房。

姜小满要的菜已经准备好了。

把鳜鱼冲洗干净,齐胸鳍斜切下头,在鱼头下巴处剖开,用刀轻轻拍平。

再沿脊骨两侧平片至鱼尾,保留鱼尾不切断,斩去脊骨,去掉胸刺。

鱼皮朝下,在鱼肉上先直刻,后斜切,深至鱼皮但不切断鱼皮,使鱼肉呈现菱状花纹。

料酒和盐在碗中混匀后抹在鱼身上,再拍上干淀粉,抖去余粉。

把番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、水淀粉和高汤在碗中混匀,调成糖醋汁。

炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧至七成热,将两片鱼肉翻卷,翘起鱼尾成松鼠状。

姜小满一手提起鱼尾,另一只手用筷子夹住另一端,在锅内炸至定型,待鱼堕入油锅中,放下鱼头,舀热油浇鱼身,至淡黄色捞起。

待油温复升,把鱼放入复炸至金黄色,捞出拼成松鼠形。

热锅下油,放入葱白段炒至葱黄发出香味,捞出后,再加入蒜末、玉米粒和豌豆炒透,倒入糖醋汁和芝麻油搅匀,倒在松鼠鱼上。

松鼠桂鱼不能多放,姜小满快速炒好了回锅肉,今日留给她的是生菜。

锅里烧水,加入盐和油烧开,放入大半生菜焯熟,控干水分,捞出整齐摆放在盘底。

起锅烧油,爆香蒜泥,加入蚝油、生抽、糖盐和水搅匀,煮沸后淋在生菜上。

松鼠桂鱼头昂口张,鱼尾微翅,经油炸鱼肉粒翻开如毛,形如松鼠。

今日松鼠桂鱼色泽鲜红光亮,回锅肉香味浓郁,两道菜都没见过,三人一时难以选择。

可有经验的干饭人都应该知道,犹豫就会败北,所以赵大夫已经朝着离自己最近的松鼠桂鱼伸出了筷子。

叶决明对赵大夫别的方面不认同,可对他的口味很是认可,也跟着朝松鼠桂鱼伸出筷子。

两位长辈动了筷子后,其他两人才跟着动筷子,一时间鱼身上围绕了四双筷子。

鱼肉虽是炸制的,表皮酥脆但中间的鱼肉还保留了嫩滑,表面还浇上了一层香甜的糖醋汁。

松鼠桂鱼鱼刺去得干净,吃起来也方便,口感丰富多变,一口咬下去,外酥里嫩,鱼肉鲜香,甜中带酸,让人回味无穷。

姜小满拿出之前留下的生菜,夹上几片回锅肉,卷起后一下塞进嘴里。

新鲜嫩绿的生菜,包裹着油亮亮的回锅肉片,生菜的清爽中和了回锅肉的油香。

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