手机浏览器扫描二维码访问
“姜姑娘,这鸭腿是准备做什么用?”
“做盐水鸭,一会我把芸豆放下去就来做。”
两刻钟到了,这时汤面上还漂浮着很多油星子,汤也是透明的,姜小满捞出葱结,把泡发的白芸豆倒进去,小火煨上一个半时辰。
盐水鸭算不上什么费事的菜,但很费时。
锅里倒入铺满锅底的盐、花椒和两颗八角,小火翻炒,直到盐变成淡黄色。
等待花椒盐放凉的时候,把鸭腿洗干净,吸去表面的水后晾干。
把花椒盐均匀涂抹到鸭腿上,用油纸包住放进冰窖腌制一两日。
提前准备蘸碟,碗中放入小米辣、干辣椒、豆豉、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白芝麻。
碗中调料倒在砧板上,全部切得碎碎的,再装回碗中。
蹄花汤炖的差不多时,加盐调味,锅底烧油,烧好后趁热泼在调料碗里,最后用筷子迅速搅拌。
起锅烧热水,水里加盐和油,水开后放入洗干净的菠菜,去除里面的草酸,趁菠菜变软前捞出,浸入凉水。
降温后沥干水分,用手稍微捏一把菠菜,去掉多余的的水分。
准备好姜末和蒜泥铺在菠菜上,起锅烧热油,放入花椒和干辣椒爆香后,趁热倒在铺好的姜蒜上,发出“滋啦”声。
最后再淋上醋、酱油和芝麻油,这时蹄花汤也已经炖好了,虽然吃猪蹄不能补充人体胶原蛋白,但打开锅盖的姜小满还是感慨一句,“真是胶原蛋白满满啊。”
厨房里的厨子帮工已经被刚刚连续的泼油给香迷糊了,纷纷凑到灶台前。
这会打开锅盖又看见这奶白诱人的蹄花汤,他们从来没想到,猪蹄这样没人愿意买的食材能做出这样的美味。
姜小满把自己和叶神医三人的份先盛了出来,接着开口道,“你们自己盛,蘸料在这,猪蹄要蘸着吃。”
屋内。
砂锅中奶白浓郁汤汁还在“咕嘟咕嘟”冒着泡,同时冒着的还有一股香气,叶决明早已等不及,拿起勺子就要盛汤,可勺子却从里面捞出了一块猪蹄。
叶决明瞬间就放下了汤勺,虽说他对卤猪大肠感兴趣,可当实实在在的猪下水放在面前,他却觉得有些难以接受。
叶决明还在对着蹄花汤皱眉,赵大夫和赵呈一已经蘸着调料开始吃起来了。
“叶神医,你怎么还不吃啊?你要是不爱吃猪蹄,我帮你吃了。”说完就要拿起汤勺。
叶决明被这么一激,直接抢过汤勺,把猪蹄连着汤一起装进碗中。
先尝了一颗白芸豆,本身没有味道的白芸豆,经过长时间的炖煮已经熟透呈粉状,犹如棉纱,将猪蹄的丰腴吸收了个饱满,汤中也因此不会浑浊肥腻,反而浓郁鲜美。
汤和白芸豆中都没有猪下水的腥味和异味,叶决明这才夹起一块猪蹄,猪蹄表面雪白,软烂开花,肉皮已经炖的透亮。
蘸上红亮的蘸料送入口中,肉质软烂,一抿就化开了,香糯软滑,肥而不腻,浓酽粘口。
叶决明只想把天下最好的形容词都用在这蹄花汤上,早已忘了之前的嫌弃。
蹄筋早已炖到绵软,不需要费牙就轻松解决一只猪蹄,砂锅内早已见底,叶决明只能就着旁边的凉拌菠菜下饭。
本以为刚吃完浓郁的蹄花汤,他已经不会为任何菜动心了。
可这凉拌菠菜竟如此清甜爽滑,一点也不麻口,清爽却不清淡,把蹄花汤留在嘴里的最后一点粘稠感也一扫而空。
叶决明心里有了一个决定。
姜小满端着蹄花汤坐在外面的石桌,师父他们年纪大了,猪蹄这种东西要适当少吃,可她还年轻,作为师父的好徒弟应该为师父分担。
师父求你了,徒儿快下山吧 为爱延续 穿越为婢:养成疯批帝王 亮剑:双穿倒爷,惊呆李云龙 亮剑:云龙兄,我欠你的总算还清 桃运小村医:美女,别这样 繁花锦绣不如逍遥一生 笑傲诸天:开局天生神力 穿越之异界魔修 斗罗2:诸神之主 娱乐:多情浪子,女友都是顶流 赛尔号:我米瑞斯,没有进化受阻 大唐:兕子是谁?系小公举吖! 斩神:凡王之血,必以剑终! 奥特曼:我,究极海帕杰顿 掌勺 我的26个男房客 陆总的娇气包 若你来到乌苏里 我一棍子下去,你可能会死
星海漫游,时空穿梭,机械科技,目标是未知的星辰大海!如果您喜欢恒行诸天,别忘记分享给朋友...
重修版朝定暮许简介emspemsp重修版朝定暮许是环旭的经典其他类型类作品,重修版朝定暮许主要讲述了雷文写手自产自销一篇放飞自我的非主流娱乐圈NP文人设与第一版环旭最新鼎力大作,年度必看其他类型。海棠屋(haitangshuwucom)提供重修版朝定暮许最新章节全文免费阅读!。...
三十而立,四十不惑。中年危机,人生脱轨。一夜之间,全数归零。何去何从,谁人知晓。身处迷雾,四面楚歌。突入重围,冲上云霄。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。你若奋斗,必定辉煌。如果您喜欢金牌律师的荆棘花冠,别忘记分享给朋友...
偶尔能做预知梦的大哥文能飞针走线纳鞋底子武能打遍村中无敌手的二姐过目不忘尤其喜欢数钱的三哥以及穿越后突然就发现自己能听懂鼠语的穿越小妞种田?灾荒?战乱?不怕,看一家子奇葩凑到一起,如何发家致富逆天改命!田小满表示老天爷啊,自己就是普普通通穿个越,怎么穿着穿着就有点一发不可收拾,带全家崛起了呢!...
法官大人的追妻攻略简介emspemsp关于法官大人的追妻攻略晚上见,就是晚上才给你见!从来没见她这么该死地说话算话过!等了十三年,现在要晚上才给见?大法官说我不干!他不单只要晚上见,他还要白天见!每分每秒,随时随地,想见就见!呀...
东海第十八支部这是海军最奇葩的一个支部,建造在有着最弱之海称号的东海,但却比本部更雄伟。顶上战争竟然是在一个支部进行的?一个支部监狱替代了推进成?东海更是已经进入了无海贼时代?很快所有人都发现,在不知不觉中,甚至连海军本部都快失去存在的意义了!如果您喜欢人在海贼,打造最强海军支部,别忘记分享给朋友...