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豆浆煮好后趁热冲进内脂里,徐厨子开始给皇帝炸油条,两种各炸一根。
姜小满把发面团拿到锅边,手上沾油扯出一团面团,面团粘粘糊糊像一团史莱姆泥,放进锅里后,湿漉漉的面团马上向四周摊开。
姜小满用手在中间按出一个凹陷,舀上一勺肉馅,打入一枚鸡蛋,两面煎熟后还盖了片芝士,芝士片在剩下的热量中逐渐融化。
豆腐脑已经凝固,盛一小碗浇上卤汁和虾皮,看徐厨子炸了两根油条,姜小满又给皇帝盛了一小碗豆浆。
送走传膳太监后,姜小满端了碗甜豆浆,把油条切成几段泡入豆浆。
外酥里嫩的油条泡进豆浆中,中间蓬松的空隙吸满了豆浆,外壳仍然酥脆,可内里却变得绵密,豆香浓郁。
这时,康忠出现在了小厨房,姜小满和徐厨子端着碗和康忠面面相觑,徐厨子害怕的放下碗,“大总管。”
姜小满表面镇定,装作随意的放下碗,跟着徐厨子一起道,“大总管。”
康忠装作没看见的样子道,“小满子,陛下对那油条很满意,差你们再做两份脆的。”
“大总管稍等,这就做。”
姜小满和徐厨子准备现吃现做的面团也被皇帝要了去,炸油条的时候,康忠看着他们碗里豆浆泡着的油条,“盛碗豆浆做一份你们这样的。”
炸好后切成几段放在小碟中,“大总管,这油条一定要吃的时候再放下去,不能泡太久。”
康忠走后,两人坐在板凳上继续战战兢兢地吃了起来。
徐厨子喝下最后一口豆浆开口道,“我刚刚以为要被罚了。”偷嘴的厨子真不容易当。
吃了老油条的姜小满俨然一副老油条模样,“罚了咱们谁做午膳啊,吃饱了先把绿豆磨了,晚上用。”
徐厨子拿着木盆就往外走,姜小满突然想到什么,“等等,御膳房有椰蓉吗?”
徐厨子点点头。
“那一会我做个点心,你拿去御膳房烤了,一盘和他们换点椰蓉回来,一盘带回来,如果有鸡翅也可以带几个回来。”
古代想吃个鸡翅还真难。
“好嘞,我把绿豆磨了就去。”
徐厨子再次回来时,姜小满已经做了两盘司康,“火不要太大,烤一到两刻钟,表面变黄就可以了。”
徐厨子一刻没敢耽误,端着托盘就往御膳房去,“那午膳就辛苦小师父了。”
一个人就别歇着了,姜小满站起来准备做午膳了。
先烧一锅开水,放入姜片、大葱、白芷、花椒和黄酒。
挑一只小公鸡,去头去尾从中间劈开,等到水烧开后,提着鸡脚先在锅中三上三下,接着在完全放入开水中,这样可以使鸡皮更紧实。
锅内倒菜籽油,菜籽油烧到刚好冒青烟,泼在藤椒上。
接着做红油,锅里油烧热后放入大葱和香料,等到香味出来后先稍微降温。
二荆条粉末里加入芝麻和生的菜籽油,第一次往二荆条里加入一勺冷却的油搅匀。
把油锅里的香料筛出来后,把油烧热,用汤勺舀入二荆条里,最后加入一点米醋。
煮好后的鸡泡在热水里,浸透后捞入冰水中,温度降下来后捞出来沥干。
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