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第173章(第2页)

锅里,蛋液在饭粒上逐渐凝固了,呈现出黄金一般闪耀的光泽。

“我的天哪,蛋炒饭能做到这样?!”项大成不敢相信自己的眼睛。

“这就是我们和天才之间的差距。”彭远说着,嘴巴里有点苦涩。

不多时,叶蓁的蛋炒饭就完成了。

金黄色的蛋包裹着饭粒,粒粒分明,每一颗都是分开的没有黏到一起。

远远看过去,如同黄金一般在灯光下闪闪发光。

这样美丽的颜色和光泽,不知道吃到嘴里是怎样的味道呢?在场的所有人都在心里这么想着。

***

兰渊准备的是麻婆豆腐。

作为一个擅长川菜的厨师,兰渊当然会麻婆豆腐这一道菜,但是自从看了叶蓁的魔幻麻婆豆腐之后,兰渊从来没有在公开场合做过这一道菜。

今天,兰渊终于决定要做这道菜了。

不是叶蓁的魔幻麻婆豆腐菜谱,而是最最普通的麻婆豆腐。

《锦城竹枝词》云:

“麻婆陈氏尚传名。”

“豆腐烘来味最精。”

“万福桥边帘影动。”

“合沽春酒醉先生。”

兰渊取出一块洁白无暇的嫩豆腐,先把豆腐切成一个个小方块,每一个小方块都大小相同,放在一旁备用。

要做好吃的麻婆豆腐,从每一样食材,到每一样配料,甚至于炒菜用的油,都是关键。

制作麻婆豆腐油必用花生油,肉则不拘牛猪。

首先大火热锅,到一定温度后,倒入花生油,在油温差不多有七成热的时候,把切好的肉丝放下去煸炒。

肉炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖等调味料,大火爆香。

一股香辣的味道冒出来,就可以加入切好的豆腐块和高汤了,等锅里煮沸之后,加入切好的葱末、姜末、蒜末,以水调太□□勾芡。

烧的差不多了,在锅里加花椒粉和麻油,增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感,就可以直接装盘了。

“哎,这情况……是不是有点不对啊?”项大成用手肘戳了戳旁边的彭远。

彭远转头,“哪里不对了?”

“哪里都不对啊!”项大成急了,“你看叶蓁也就算了,定好了做蛋炒饭的。可是兰渊,就这么炒了一份普通的麻婆豆腐,就、就完了?”

彭远想了想,麻婆豆腐确实好像和兰渊以前的菜式的新奇太不一样了。

就是因为过去,每一次兰渊的菜品都这么的奇特,忽然之间他做了一道普通的麻婆豆腐,才更让人有明显的落差感。

***

林冉他们本来以为,袁诚这么多年在各国游历,学习厨艺,这回做的菜肯定也是具有异国风情的。

没有想到,袁诚也选择了一道"普通"的菜式——

蚂蚁上树,又或者叫做肉末粉丝,就是袁诚决定好的菜品。

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