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第12章 清西陵（第1页）

李嘉兴开车拉着苏霏霏从天河山到清西陵用了4.5小时到达目的地。

清西陵位于中国河北省保定市，是清朝两大皇家陵寝之一，也是中国最后一处封建帝王陵墓群。

清西陵始建于1730年，历时185年，于1915年完工。它是保存最完整、陵寝建筑类型最齐全的古代皇家陵墓群，陵寝建筑以木构建筑为主，屋宇是清代标准的官式造型，不同功能建筑使用的建筑样式也有所不同，这些体现了清代陵寝建筑的设计思想及清代陵寝制度。陵区占地面积为83平方千米，共有14座陵寝，其中皇陵4座、后陵3座、妃园陵寝3座、王爷园寝2座、皇子园寝和公主园寝各一座，包括雍正的泰陵、嘉庆的昌陵、道光的慕陵和光绪的崇陵。1979年清西陵景区正式对外开放，1980年，崇陵地宫正式对外开放，这也是清西陵中唯一对外开放的地宫。

1961年，清西陵被列为中国首批重点文物保护单位；2000年，清西陵作为明清皇家陵寝被列入世界文化遗产名录；2020年1月7日，清西陵景区被评为中国5A级旅游景区。

清西陵因是清朝皇室的陵墓群且位于北京西南方向而得名。首次在文献中出现“西陵”二字是在清乾隆十四年，之前都是以雍正皇帝的“泰陵”为名。因雍正皇帝在易县的泰宁山选址建造陵寝而取名为泰陵，后为了避讳泰宁山更名为永宁山。中华人民共和国成立后才在“西陵”前冠以“清”字。

目前开放的景点有泰陵、崇陵、昌西陵、慕陵以及永福寺。

雍正的泰陵-清西陵的首陵，建有世界上单体规模最大的“品”字形石牌坊。

光绪的崇陵-清西陵唯一地宫开放的陵寝。

道光的慕陵-建有世界上最大的金丝楠木雕龙隆恩殿。

嘉庆的昌西陵-建有中国古代陵寝中唯一的回音壁。

清代皇家寺庙永福寺-陵寝附属建筑仅存孤例。

这里山川秀美，景物天成，自然环境极具亲和力。群山环绕，株古松和20万株幼松遍布陵区，是中国最大的人工古松林，被誉为可以深呼吸的天然氧吧，具有极高的休闲、度假、养生价值。

松仁小肚儿，可不像超市里卖的全是淀粉和添加剂。食材均是新鲜的大粒松籽，肉粒和肉皮，吃着口感都不一样，前者吃起来是糟的，后者吃着却是很筋道且肉香十足的。

蒸鹿尾（yi三声）传说中的宫廷菜。并不是真的鹿尾了，主要食材是剁碎的猪肝，过箩后加入芝麻酱，松子花生竺二十多种调料和匀成肝泥，放入猪大肠里蒸熟，切的时候很要刀工，因为如果切不好，里边的肝泥就会溢出来，变成一堆渣子！首先刀一定要快，而且切的时候要先轻轻把表面的肠衣切破，再推拉着切下去，才能切出断面整齐的片儿。

贝丝翠衣黄瓜，黄瓜腌的清脆，干贝炸的香酥，味汁调的适口，再搭上那么一点点的香辣飘过，十分精致。这道菜哪里都好，就是吃着费劲，弄不断呀，恨不得一筷子夹起来耍一通。

蒸熊掌，从这外表来看，还真像一小北极熊的爪子。不过，这不可能是真的，这是豆腐做的你这一筷子下去才知道，不光是豆腐，里边还有香菇，木耳等素八珍酿的馅料，浇一个清透红亮的咸鲜汁。

慈溪酿豆腐，这个据说是老佛爷慈禧最喜欢爱的一道菜，其实就是炸豆腐夹肉馅，用汤烧软了，味道相当不错，口感特别好，豆腐软嫩但因为炸过了却还带有韧性。

炸鹿排，这个是真鹿排，先把鹿肉卤熟入味儿，然后在热油中炸制，外酥里嫩，连脆骨都可以咬碎，香气特别足，鹿肉虽然比较瘦，稍柴，经过厨师的烹制后，肉质鲜嫩，很容易咬断，带着边缘的一圈小脆骨和些许肥肉一起大嚼，简直是一绝。

福寿肘子，其实就是炖肘子。不过不同于其他地方的炖肘子，这的肘子是散养猪的，肉质很紧密，所以能炖更久，使味道更加浓郁。最重要的是就是肘子炖的非常烂，但是还能保持形状，用筷子一夹就断，口感软糯，味道香浓。

焦溜小肉丸，肉丸炸的香酥，用酸甜的酱汁翻炒一下，摆成一串葡萄造型，好看又好吃。

蒸羊羔，这个只有在相声的“报菜名”里听说过，没想到竟然在这里见到，据说以前皇帝吃的是用还没出生的羊胎做的。这个是用羊肉和豆腐来做的，里边是加好味道的豆腐泥，外边一层羊肉泥，蒸锅里蒸熟，吃一口后慢慢的让味道在嘴里回荡，才能感觉到它的香。要是你咣咣咣来三口，再来一大口米饭，那吃不出香来。

李嘉兴和苏菲霏游玩完清西陵就准备了下一站。

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