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第139章 做荷花酥（第2页）

秦霁岚注意到弹幕上观众提出的问题，连忙补充。

“刚才的比例确实是忘记说了，大家等我一下，我把这个面团揉完，再把比例告诉大家。”

“好了，揉成这个样子，再盖上保鲜膜保湿。”

秦霁岚把揉好的面团盖上保鲜膜，习惯性地用手拍了两下，然后把它放在一边。

然后她把制作水油皮所需的材料比例说给观众听。

说完后，秦霁岚又重复了一遍，确保观众能够听清楚并且记住。

看了一下弹幕的反馈，得知观众已经记住材料的比例了，秦霁岚继续制作荷花酥。

“水油皮这样就算是做好了，我们接下来制作油酥面团。”

“首先将低筋面粉和植物油倒在案板上，搅拌混合。”

又是熟悉的动作，秦霁岚很快又把油酥所需的材料搅拌均匀。

“然后继续用掌根压、搓猪油和面粉，直至油酥搓匀搓透，揉搓成团。”

“油酥的软硬程度要和水油皮的软硬程度差不多。”

“将其分成四等份，分别加入抹茶粉、抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，使其面团上色，”

“最后再每等份分成若干个小剂子。”

秦霁岚把这些都做好后，一个个五颜六色的小油酥面团摆在案板上。

它们给颜色单调的厨房增添了一抹色彩，还挺好看的。

不仅是秦霁岚，观众也是这么想的。

【哇哇哇，现在这个颜色好好看！这些粉末加进去，颜色融合得刚刚好呢！】

【真的，这几个面团的颜色调出来之后，我就好像已经看到了荷花的颜色了。】

【对呀对呀，那个加了抹茶粉的应该就是荷叶，加了紫薯粉和红曲粉的就是花瓣。】

【这么说下来，难道山风真的要用这些面团做出荷花吗？感觉难度有点高啊。】

【但是我真的好期待最后的效果啊，山风这么多次都没有让我失望过，相信这次也一样。】

【话是这么说，不过还是允许山风失败的啦，哈哈哈。不太熟练的山风也要加油！】

不太熟练的山风正在尝试熟练地制作荷花酥。

秦霁岚把准备好的这些面团又重新放回到摄像头前。

“现在我们基本的材料都准备好了，就可以直接开始下一步的制作了。”

说完，秦霁岚停了一下，然后才继续开口道：“接下来就是直接包制油酥。”

“我们把刚才做好的水油皮和油酥都搓成长条，均分成几等份，搓圆盖保鲜膜保湿。”

“接着取出其中一个水油皮面团，捏成小碗状，再把油酥放进去。”

秦霁岚先用手在面团中央戳出一个小凹陷，然后再用手指飞快的把这个凹陷扩大。

一个小碗就成形了。

再拿起一个搓圆了的油酥，把它放进小碗中间。

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