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第三十四章 金丝银线（第1页）

“正午到，试吃审查现在开始，上菜吧！首先从二娘的开始。”阿曼坐在一张简陋的小木桌上喊着道。

很快，面带微笑摆动着妩媚身材的二娘便将自己做好的料理送了上来。

打开盖子之后，却看到一盘极为细腻的料理摆放在面前，那是看的就让人食指大动的鱼翅！

没错，鱼翅搭配嫩竹笋，想想都让人流口水。

阿曼也被吃了一惊，看着眼前的料理不由惊，道：“居…居然是鱼翅，二娘这就是你做的料理吗？”

二娘笑着将没有用完的一大块鱼翅拿了出来，道：“没出，为了随时随地的做出最完美的佳肴，随身携带爱用的干货可是厨师的基本素养呢。”

这时候秦寿等人也顿时明白，原来二娘刚才蒸笼里面的东西便是鱼翅，她刚才就是在用蒸笼泡发鱼翅。

“呵呵，要论处理干货，二娘的工夫无人能出其右！”一旁向恩如此道。

“我的这一盘是天九翅，也就是取自巨大姥鲨的顶级鱼翅！从干货到还原，必须经过一浸泡——泡发，三煲——去污，三煨——去腥，一——炖煮。使用高级绝密技术精挑细选并加以调味，肉质肥厚扎实，可谓是登峰造极的一道鱼翅！”二娘双手合掌面带微笑的解释道。

天九翅，秦寿也不是没听说过，但也是“上一世”才有的事情，而到了这里他也是第一次见到这种极品而又高级的食材。

听闻，这是鱼翅的极品中的极品。分两种翅，鲸鲨翅和姥鲨翅。

鲸鲨是海洋中最大的鲨鱼，濒危物种，比大熊猫更加危险，属于cites附录二，数量正在不断锐减，成鱼背鳍重十斤左右，然其翅针吃起来有粗糙感，硌齿或划舌，灰味亦重。姥鲨是海洋中鲨鱼老二，属于易危物种，和大熊猫一个级别，数量也正在减少，背鳍和尾鳍尤佳，当属天九翅之正宗。

就是因为做成天九翅的两种食材都是濒临灭绝的物种，所以才会如此珍贵稀有，即便是当今的达官贵人也未曾尝过一次，用一句话来说那就是可遇不可求，千金难买！

另外值得一提的是，鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是：金勾翅、海虎翅、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。

秦寿虽然料到了二娘会用其他食材搭配竹笋，从而凸显主题。但万万没想到她用的居然是如此顶级的食材，这倒是让他吃了一惊。

对于这种顶级的食材，阿曼这个玉仙大师的弟子当然是听说过，但即便如此也是第一次品尝。

不过他没有着急的品尝，而是拿起筷子将其夹了起来，随后他又惊讶了起来。

“什么？为了不让天九翅过于突出，你还加入了特别长的豆芽一同炖煮吗？”阿曼看着夹起来的鱼翅里夹杂着同样长短的豆芽道。

照理说，一般的豆芽根本没有鱼翅这么长，但眼前的豆芽却是如此长。

“诶，鱼翅里家豆芽？这…这是什么意思啊师傅。”白蓉蓉很是不解的询问道。

秦寿神色微沉，这才开口道：“不愧是黑暗料理界，居然连这个都知道……这是宫廷料理的秘中之秘密‘金丝银线’！”

“宫廷御膳的料理…金丝银线？”

“恩，乍一看这两种食材毫不相关，但经过厨师炉火纯青的火候掌握，让两者融为了一体。宫廷里把鱼翅叫做‘金丝’，豆芽叫做‘银线’，这两样食材分别富含胶原蛋白和维生素，搭配起来就成为了让皇上和皇后万寿无疆的最强料理。”秦寿解释道。

“等…等等，不是说主题是‘竹笋’吗？”

嘟嘟发现了奇怪的地方，不禁疑惑起来，道：“鱼翅和豆芽，到现在我都没看到这盘料理有竹笋，到底去哪里了？”

“不，我估计……”

还没等秦寿说完，已经将鱼翅混合着豆芽放入嘴里品尝的阿曼发出了美味的惊呼之声。

“哇啊啊啊啊！真…真是好吃啊！”

阿曼好歹也是玉仙大师的弟子，平日里吃过不少山珍海味，但还是被这美味度弄的发出了连连的惊呼之声。

“顶级的红烧鱼翅，口感饱满到弹到牙齿，配上爽脆清口的豆芽，还有幼嫩绵密的新竹……”

阿曼说着不停的将盘内的料理朝着嘴里不断的送去，直到嘴里都包不住这才停了下来。

一时半会儿，只能听得到他大口咀嚼发出的清脆的声音，让人看的也是直言唾沫。

好一会儿阿曼停了下来，随后他拿起其中几根如意菜（豆芽）放在眼前仔细的打量。

“原来是这样子！你居然在每一根如意菜里塞进了切得极细的竹笋丝！”阿曼惊呼道。

二娘看着阿曼吃惊的样子，心里很是得意，但表面上却装着很是淡定的样子，解释道：“没错，新笋带有类似玉米的独特的甜味，为了避免烹调时火力太旺，导致美味的流失，我把嫩笋切银针丝，然后在用针穿进豆芽菜里加入烹调哦！”

虽然二娘说的很简单，就像是简单的针线活儿，但做起来是相当的困难。因为不管是豆芽菜还是嫩笋那都是极其细腻，一不小心就会被破坏的食材。

“果然，为了引出食物本身的味道，即便是要耗费海量的人工、运用极其难的技巧也在所不惜，宫廷料理的作风正是如此。黑暗料理界的人也渗入到了宫廷御膳房之中了……”秦寿说道这里顿了下来。

他觉得这件事之后，有必要回宫廷御膳房，给龙厨师总管汇报一下这件事情。说的直接一点，宫廷之中有早就有黑暗料理界的人！

本以为当年凯由的死亡，黑暗料理界这个组织就不复存在才对，但没想到不仅没有被消灭，而且还潜伏的这么深。

……

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