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等沈大业处理好猪头和猪蹄子,宋桂兰就叫他一起帮忙灌血肠。
猪血加水搅拌均匀,里面放入切碎葱花姜末,加点盐巴,用漏斗把猪血灌进洗干净的小肠子里,再凉水下锅煮,血肠就做好啦。
煮好了血肠,宋桂兰又开始烀猪头和猪蹄子。
接着又把煮好内脏给捞出来,在那锅里煮猪肚和猪大肠。
干这些个活宋桂兰忙了一上午呢,可再忙她也高兴!
这让她想起多年前,沈家老爷子还在的时候,家里过年时候杀过一头猪。
她也这么忙乎过一次。
再累她也不在乎,因为这样忙是能让家里人都吃上好东西!
中午饭宋桂兰也顺便给做了。
这么多的食材,简直比过年还丰盛呢!
宋桂兰其实也想着留着慢慢吃。
可这个季节,天气太热了,东西放不住,不干净吃就坏了。
所以她只用盐巴腌了一小部分,剩下的也不留着了。
猪头烀的软糯适口,她用斧子给劈开成四份。
一份单独留给二房,另外两份儿给沈家全家吃。
最后还有一份儿,宋桂兰给放在竹篮子里,又往里面添了两根血肠,一份猪肝,一份猪肺,外加一些猪肚和大肠。
她让沈河把这些东西送到宋家屯去,给哥哥宋桂树。
宋桂树时常补贴她这个妹妹,沈家人吃过不少宋桂树送来的猎物。
这回沈家有了好东西,宋桂兰也不能忘了哥哥一家。
打发走小儿子,她就开始正式的做午饭了。
主菜是猪腿骨炖萝卜。
菜园子里拔出来八根新鲜的大萝卜,全都切成手掌厚的大片,跟大腿骨一起炖。
为了能多有点油水,宋桂兰还把腿骨给砸成好几块,方便里面的骨髓流出来。
萝卜跟大骨头棒子一起炖上一个钟头都熟透了,她又把梅肉切成片,放在最上层,再盖锅煮上一刻钟,要起锅前,在放入切好的血肠。
这种农村典型的杀猪菜,沈家已经很多年都没有吃过了。
宋桂兰看着满满的一大锅,幸福的都要掉眼泪了。
这还只是开始呢。
烀好的猪头肉和猪蹄子,切了一大盘。
猪肝,猪心和猪肺,也切了一盘子。
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