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第181章出来吧蒜香炸鸡180(第1页)

“呼呼呼……”

“哎哟累死我了……”

王凡和卓倩倩一直疯玩到下午3点,俩人换好衣服回到店里已经累的上气不接下气。

身体虽然累,但是精神上却又非常亢奋,就像是真的受到了祝福一样。

“老板下午咱们买什么?我感觉我没啥力气了。”

卓倩倩瘫在椅子上,就像一根面条一样软塌塌的。

王凡也没好到哪里去,坐在椅子上双手并拢趴在椅背上。

“晚上吃炸鸡和薯条,昨晚上我就腌好了。”

王凡的声音透着一股懒洋洋的意味,以他的体力来说今天都感觉非常的累。

好在昨晚上他就有些预料到,提前就腌好了鸡翅和鸡腿。

至于是不是鲁菜系……

只要我这个炸鸡用到了葱姜蒜爆香,那即便是鲁菜大师来了他也得认这就是鲁菜!

炸鸡这个东西看似简单,其实不难,但是做出来的炸鸡口味,还是要分个三六九等的。

有的人能把鸡炸的恰到好处,外皮酥脆鸡肉鲜香,有的人能把炸鸡的表皮炸到糊,而里面的鸡肉却还带着血丝。

王凡腌鸡肉的方法也跟其他人不太相同,他在装鸡腿的盆子里除了放了洋葱、西芹、柠檬、大葱、大蒜、生姜外,还往里面倒了很多的无糖酸奶。

从冰柜里把腌鸡肉的大盆端出来,整整两个大盆的鸡腿鸡翅,足足装了200多斤。

冰柜里还有一个大盆是放的已经焯好水的土豆条。

卓倩倩好奇宝宝一样的凑上来,惊奇的说道:“哇,老板,我还是第一次看见有人用酸奶腌鸡腿鸡翅耶,这做出来能好吃吗?”

王凡耸耸肩:“不知道,这是我突发奇想想出来的,好不好吃我这是第一次做我也不知道。”

卓倩倩狡黠一笑:“老板出品必属精品。”

王凡道:“拍马屁也没用,准备干活了。”

鸡翅鸡腿肉腌好以后要上浆开炸,在这之前当然要先调一份脆炸粉。

王凡在面盆里倒入了三份面粉和1份玉米淀粉,又往里面倒了一些盐和小苏打。

搅拌均匀后又准备了一大盆清水。

王凡拿起一个鸡翅对卓倩倩说道:“看着,先拿鸡翅放在脆炸粉里,然后两面翻两次,之后用手把脆炸粉舀起来后盖到鸡翅上,把鸡翅埋到脆炸粉里,然后稍稍用力按一下。”

一边说他已经操作起来,很快这个鸡翅上就沾满了脆炸粉。

拿出裹好粉的鸡翅后王凡继续道:“拿起来抖一抖,把上面多余的脆炸粉抖回面盆里,然后放到这个笊篱里,在清水里浸泡2秒钟。”

王凡把鸡翅往清水里一泡,两秒后就捞了出来,原本粘的好好的脆炸粉也有很多融进了水里。

“继续重复第一步上粉的动作,可以适当的搓一搓,让鸡翅上出现这种刚揉面的时候出现的雪花状纹路就行。”卓倩倩仔细的看着王凡的动作,果然发现那个鸡翅上面有了很多的白色棉絮状条纹。

嘉和纪事  他不过是见色起意罢了  歌手:感动全网,姐姐们求我不要走  已分手,顾总请勿纠缠!  已重生,不复合,顾先生自重!  重生后,侯府嫡女飒翻京城  半岛的时间管理大师  重生后怀了前未婚夫的崽  玄幻:长生从吸收妖魔开始  重回1995:从村里走出的首富  灵气复苏:山海重现  入卿心  躺平在半岛  吸引法则  武动:娶妻绫清竹,不圆房那就休陈炫绫清竹  退圈旅游,怎么天后们都求我复出  重生为年代后妈  真少爷断亲成神豪,全家破大防  被捕领证  全家重生:我迟到了三年  

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