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79绿色菜谱（第1页）

郭婉准备做的是绿色菜谱。

毕竟，她已经有十本绿色菜谱了。

【菜谱：燕皮扁食】

需要上好的猪后腿肉。

猪后腿肉，不会又让自己杀猪去吧？

郭婉环顾四周，也没看到活生生的猪。

郭婉：“银丝，猪呢？”

银丝一愣：“猪？掌柜要猪做什么？”

郭婉：“哎？那怎么做？”

银丝：“需要猪才能做吗？”

银丝不太明白，郭婉非要猪做什么？

郭婉：“不杀猪，怎么取肉？”

银丝：“系统给准备好了啊！掌柜想要自己杀猪吗？也不是不可以，银丝可以跟系统提交申请。”

郭婉：“不用，那，肉呢？”

银丝：“掌柜，在这里！”

只见银丝掀起一个扣着盖子的青花瓷大碗，碗中放着一块鲜红的肉。

郭婉：“银丝，这个系统默认给的都是食材吗？还是活物？”

银丝：“这需要看是什么食谱，有需要新鲜活物，有并没有要求的。像这样的，要求是什么部位的肉，就可以直接给肉。”

郭婉：“所以，需要活物下锅的，就会给活物是吗？”

银丝点头：“是的。”

郭婉：“……”行啊！苍蓝那家伙翅膀是硬了是吧！狠狠给他记上一笔，等他回来，再收拾他。

郭婉随后，便抛到了脑后，专心做这道菜。

选用上好的猪后腿肉，只取瘦肉，不要肥肉。

手动捶打。

捶打过程中还需要把肉筋剔除。

中途不能停止。

边捶打，边沾上碱水，以增加肉的弹性。

等到肉被捶打到qq弹弹的时候，就算可以了。

其中加入足量红薯粉，揉成面团，擀成超薄的馄饨皮！呵呵，她也没失败很多次啊！呵呵～

切成大小相等的方形馄饨皮。

接着来要准备肉馅了。

葱，姜，花椒，八角，用烧开的山泉水，浸泡。

浸泡好的水，分多次，加入肉泥中搅打均匀。

再加入调味料。

生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，蚝油，香油，十三香，最后再加入一个鸡蛋！

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