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“嗯。”
叶娇笑了起来,花了几分钟把瘦肉里的筋膜去掉。
然后放入盐、五香粉、鸡蛋清、一点色拉油等,用筷子迅速地搅拌起来。
瘦肉必须先腌制一段时间,让它入味。
节目组准备得很齐全,像高汤这种需要长时间熬制的东西,他们早就弄好了。
叶娇去取了一些,按照自己的习惯,又调了更细节的味道,之后就让它在锅里沸腾着,之后使用。
瘦肉腌制好之后,倒入少量淀粉和面粉,开始揉制。
然后,放在旁边,备用。
“菊姐,可以把冬瓜拿过来了。”
“好嘞!”菊姐端着一大盆冬瓜走了过来。
叶娇已经取了大锅,倒入少量油,然后把一大块冬瓜一个个倒过来放下去。
“娇娇,这是做什么?”
“煎冬瓜。”叶娇抽空回答,“冬瓜很容易散,这样煎制可以让它入味的同时,也保持一点清脆的口感。”
第126章每人只能吃一口!
冬瓜煎至八分熟,叶娇就把火关上了。
“娇娇,接下来做什么?”
王菊花好奇地凑过来。
“菊姐,你把那边的小刀拿给我。”
叶娇指向刀架,要了最左边的小刀。
节目组给每个灶台都配备了一整套的刀具,从左到右摆放着,足足有十把刀。
接过小刀后,叶娇熟练地挽了个刀花,然后从锅里取出两大块冬瓜,把它们横着切成两半,最前面的硬质部分暂时保留,后面的软质部分则是切碎了,放入已经腌制了十几分钟的瘦肉碗里。
将大碗递给王菊花。
“菊姐,搅拌三分钟以上。”
“好嘞!”正愁没事干的王菊花接到任务,立马就抱起了那个大碗,右手快速地用筷子搅拌起来。
叶娇低头把保留下来的冬瓜再次切成小块,十乘以十的一大块冬瓜被整齐地分成了9份,两块冬瓜,就是18份。
“可以了。”
冬瓜切好后,王菊花那边搅拌着的瘦肉也已经好了。
叶娇接了过来,看了看颜色,感觉腌制得差不多了,就把碗里的肉和冬瓜都倒入了搅拌机内。
随着“嗡嗡嗡”的声音过后,出来了一碗淡红棕色的糊糊,看着有点奇怪。
作为一档美食节目,当然不可能就这么孤单地让厨师们展现厨艺,早在大家进入准备阶段后就已经有主持人走了过来。
叶娇选的是10号灶台,位置在最里侧,时间走到一个小时的时候,主持人才到达她身边。
“叶主厨,你打算用冬瓜做什么菜色?”
女主持人穿着一身淡粉色的连衣裙,虽然五官比较普通,但是身材着实不错,她也很懂得展现自己的美,就这么摇曳生姿地拿着话筒凑到叶娇面前。
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