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只是,这种烧饼是真的要独特的炉子才能造就不同味道的烧饼。
“薄脆烧饼里就是周村烧饼相对出名,‘酥、香、薄、脆’烧饼本身色泽金黄,正面芝麻,背面酥空遍布,入口就是咔嚓做响,酥脆异常,满口生香。甜的甜而不腻,香甜可口,酥脆甜美,咸口也同样香脆酥香,爱不释手。”
“另外,温县烧饼,湖沟烧饼,炉干烧饼,螺丝烧饼,牛舌烧饼,起酥烧饼,品种不一而足,味道却都是极香的。”
“今天我们不做带馅儿的,做简单的‘缸炉烧饼’。”
直播间里的粉丝原本都听着在咽口水,这会儿顿时刷起了一连片的,“简单?”
“简单?主播大大的简单和我们所谓的简单,永远不是一个味。”
“主播大大,你以为我们还能相信你所谓的简单吗?”
陆玖玖:……
她真的给这群网友留下了这么大的阴影吗?但是,今天的烧饼也是真的简单。
陆玖玖假装没有看到直播间众人的留言,自己一般正经的说着自己的,“‘缸炉烧饼’的特色也是因为炉子本身的特色,这种独特的方式,要说起来,和我们现在的烤肉也有一定的相似之处。都是以‘内壁贴饼,外温内烘’的方式进行对食物加热烹饪。”
“这样做出的烧饼,微微鼓起,色泽焦黄,香酥可口,百吃不腻。简单却不乏味。”
“缸炉烧饼也可以做各种有馅料的,咸甜都可以,我们今天就做最简单的,不加任何馅儿的。只用油酥打底,来做咸鲜酥脆的井陉烧饼,”
陆玖玖先讲油酥,这个是很多烧饼,很多华夏面点都不可缺少的一环,做的方法简单,要做得好却很难,“油酥可以用植物油,可以用熟猪油,也可以用黄油。”
“”当然,香味浓郁是黄油,简单便宜方便的是植物油,熟猪油也有自己另外的香味,今天我们用熟猪油。因为今天的客人基本都是男性,绝大多数,都对黄油的香味未必喜欢,猪油则不一样了。”
陆玖玖将面粉和熟猪油按照比例拌匀,开始,用掌跟一点点的推,一点点擦,反反复复,将其摊成团状,一遍遍的重复,让猪油和面粉之间完全融合,再加入少许葱油提香,又加入了盐入味。
这才开始揉面,“要想烧饼外酥内嫩,酥香四溢,将揉好的面,一层,油酥一层,擀开,折叠,繁复五六次,擀烧饼片时折擀次数越多,烧饼内的层数越多,食用时也就越酥软可口。最后再在表皮擦上一点水,沾山过白芝麻,这时候就可以沾在炉壁上开始烤了。”
陆玖玖看了看面团的量,眉梢微微抬了抬,然后道,“不是说,不患寡而患不均吗?那就再抽二十个人,一人一个烧饼吧……”
烤肉,陆玖玖看了看旁边的晋忱,晋忱专注又认真的串肉,说不定到时候也可以再送一批羊肉串。
而且,看了看晋忱那认真的表情,她就忍不住想起最近时常接触的晋无渊和晋老爷子,想来,他们对食物的热爱,大概也和“面瘫”晋忱一样吧?
她忍不住又嘴角翘起,到时候也再给晋老爷子送一些才对。
她的话音落下,星网直播间一下子就沸腾了起来,“啊啊啊,抽奖!我要中。”
然后有人激动道,“二十也是寡啊,啊啊啊,主播大大再来一点!我们可以!”
“对对对,分母太大,求增加中奖概率,嘤嘤嘤。”
这一言论顿时引起了无数网友的赞同,看到直播间的在线人数,想想自己要和多少人竞争这二十个名额,顿时就一阵无力和绝望。
陆玖玖认真的想了想,“有道理,二十也是挺少的,如果真的分出去了,那才是真的不患寡而患不均。”
直播间里众人隐隐从陆玖玖的语气里听出了两分不对的味道,然后就听到旁边一个清清冷冷,没有什么情绪的声音接道,“那就干脆不分了,大家都在直播间里看着,也很公平。”
直播间所有人:?!!!
这是什么狼虎之言!
这是多么狠毒的心思!
然后他们看看自家神仙主播,脸上十分认真的思考之色,顿时就慌了,“啊啊啊,我不在乎不均!”
“刚刚谁说了什么,我们什么都不知道啊。”
“再小的概率也是概率,你们是傻了吗?!”
“有机会中奖都不想要?卧槽,刚刚哪个傻逼说得傻逼话,弄死!”
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