手机浏览器扫描二维码访问
第75章 怎么做什么菜都好吃75（第1页）
新鲜的里脊肉，被沈秋打上十字花刀。
少量的筋膜，被彻底切断，方便它们炸过之后，又嫩又入味。
随后里脊被刀刃切开，变成一厘米宽，四厘米长的条，每块肉都十分均匀。
今天一共七斤肉。
等里脊都被切成条，它们就被沈秋送到盆里，被浇上了葱姜水、盐、黄酒和少量生抽。
沈秋搅拌着盆里的肉。
盆里的调料，慢慢吃进肉里，这就好了。
沈秋把肉放到旁边备用，慢慢腌制，10分钟就够。
里脊肉等待炸制的时间里，沈秋在旁边，给它们调制面衣。
三份红薯淀粉，一份面粉，加水，把糊调成流体状态。
这个面糊，一定要面粉和淀粉配合。
只放淀粉不行，因为淀粉筋性差，挂糊的效果不好，而且只用淀粉，炸出来比较蓬松，容易吸汁回软，影响口感。
面糊调好，还要再放些油。
这样炸制的时候，面衣会更蓬松酥脆。
面糊调好，同样放到旁边备用。
蒜末和姜末，唐祐已经提前准备好了。
沈秋开始调碗汁。
这一步决定了成菜的味道。
糖醋汁的味道，需要均衡，酸要有香味，甜要不腻口，相互成就，味道均匀。
具体的用料，根据醋的不同，需要调整。
比例大概就是50克醋，80克糖，配上25克生抽。
还要再放些老抽，调上一些颜色。
炸制之前的工序，准备妥当。
沈秋往锅里倒油，开火。
等待着油升温的时间里，沈秋把淀粉糊，倒进了肉里，搅打均匀，让每块肉都裹上面糊。
等到五成油温。
沈秋开始放肉。
今天的肉比较多，所以沈秋分批炸制，方便控制火候。
一锅肉放得太多，容易导致后面的肉还没熟，前面的肉已经炸过了火候。
肉在油锅里，慢慢变色。
炸肉的过程比较花时间，先中小火，把肉炸熟，然后再升油温，把肉放进去复炸。
炸肉的香味，慢慢从厨房里飘出来。
第一锅肉还没炸出来，店门先被推开。
“哇，好香啊。”
苏影探着头，往厨房看。
女帝今天休夫了吗 几度春风梦伶人 以彼之身许其倾城 卡牌养成系统 悸 国产球王的娱乐圈二三事 前任魔主的自我修养 僵尸老公，轻点咬 冷艳总裁的假冒丈夫 回流1999 贵族学院：花心女PK拽校草 三国：开局结拜曹孟德 重生之文以改命 穿书后她把炮灰宠成大佬 大佬又把小娇娇宠歪了 凤血江山/美人谋：废后不承欢 养成一个奶爸 神豪从百亿美金开始 我的残爆人生 半世浮生半世殇
大城时代
大城时代简介emspemsp大城时代是司马白衫的经典都市言情类作品，大城时代主要讲述了天将降大任于斯人也，必先但我不想遭这份罪，也不想受那份苦司马白衫最新鼎力大作，年度必看都市言情。海棠屋（haitangshuwucom）提供大...
千古第一圣贤
千古第一圣贤简介emspemsp关于千古第一圣贤这里是一片玄奇的大陆，有东方人族诸国，百家秘术，有北方蛮族血气纵横，有南方巫族神秘莫测，有西方妖族霍乱众生。降临在这片大陆的陈铭身具神妙异能，一步步成为千古第一圣贤。为了后人...
这就是无敌
这就是无敌简介emspemsp这就是无敌是王冠非锟的经典玄幻魔法类作品，这就是无敌主要讲述了白策在考虑一个事情，自己这是无敌了吗？可是，自己什么也没做，王冠非锟最新鼎力大作，年度必看玄幻魔法。海棠屋（haitangshuwucom）提供这就是无敌最新章节全文免费阅读！。...
天降宝贝：总裁爹地宠上天
天降宝贝总裁爹地宠上天简介emspemsp天降宝贝总裁爹地宠上天是钱菲离的经典其他类型类作品，天降宝贝总裁爹地宠上天主要讲述了一纸合约，让她和一个权势滔天的男人拴在一起。陆总，我们合约钱菲离最新鼎力大作，年度必看其他类型。耽美...
绝恋豪门，总裁独宠美艳妻
绝恋豪门，总裁独宠美艳妻简介emspemsp关于绝恋豪门，总裁独宠美艳妻三年前，她被一个恶魔占为己有，并且总是在事后她一颗避孕药。有一天，他也厌倦了，大发善心将她放走，可是那被折磨的日夜，却牢牢的刻在了她的心上。她牺牲一切，只为只为救自...
都市妙手圣医
都市妙手圣医简介emspemsp关于都市妙手圣医布衣谷小神医岳枫，奉师命入红尘历练，身怀上古秘术万古渡劫针，治病救人，惩恶扬善，纵横花都！...