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012 厨神在世（第2页）
清水洗净，周浩将蛋液打好。
而打鸡蛋的时候，其搅动的手法，是极为特殊的。
恐怕就连普通的大厨也看不出来，这种搅动的方法和普通的打鸡蛋有什么区别。
但是周浩知道。
用何等的频率打成什么样的蛋液。
对于鸡蛋的味道，是有所影响的。
这个影响，甚至会影响道鸡蛋的腥味。
只有完美的打蛋方式，才能够使得鸡蛋产出最佳的味道。
相比之下，番茄的处理就简单很多了。
和往常一样，周浩将番茄切成大小相同的小块。
番茄的味道和温度有关。
首先，周浩将蒜片烧热。
随后加入切好的番茄。
通常做番茄炒蛋，人们的习惯都是先炒鸡蛋后炒番茄。
但是厨神是不同的。
番茄的回冷时间要优于鸡蛋。
所以如果追求完美的话，是需要先反超番茄的。
而糖的融入，则是决定番茄味道的重中之重。
零点几克的差别，就有可能影响口感和味道。
炒好番茄，周浩才将蛋液下锅翻炒。
两个锅同时进行。
待到番茄炒的软硬度刚好的时候，但爷爷刚刚成型。
恰到好处！
掐准了时间，周浩将两个锅内的食物放到一起。
继续炒至十多秒后，一盘完美的番茄炒蛋便完成了。
用时和平时的差不多。
但是很多细节，却是之前所无从掌握的。
眼前这盘蛋炒饭，周浩可以肯定。
即便是五星级酒店的顶级厨师，也无法做出来如此美味。
这就是厨神的自信。
而下一道菜，则是麻婆豆腐。
这也是周浩从市场买回来的最普通的豆腐。
可以说。
和番茄炒蛋一样。
这两道菜都是最最家常的菜式。
但是正因为家常。
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