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第827章 独属于自己的经营策略第二更求订阅（第2页）
比如我其中一家店，是开在一条全是西餐馆的街上的。”
听到这话，让在场的老师傅们和几位其他酒楼掌勺大师傅都有些惊讶。
“你把做鲁菜的店，开在人家西餐馆的街上？”
“不是，你这样真的可以吗？”
“那些西餐馆接待的人，你的店也会有人愿意进？”
“难怪你店里会吸引海外的人，原来是因为你开在西餐馆旁边。”
冯正明面对大家的惊呼，他依旧是满脸淡然。
“选择开在西餐馆那条街上，是因为那个地方的位置好，临近沪城那边建成投入使用的地铁，距离坐地铁的地方很近，而且周边有不少那种高楼大厦。
在那边附近上班的人，几乎都是一些被称作白领的人。
我那家店做菜的方式，和给顾客上餐的方式，就针对那样的人群。
虽然很多菜依旧是鲁菜，但上餐的形式上，我选择了西式快餐方式。”
听到这，聚丰德的掌勺大师傅忍不住开口。
“你说你用西式快餐的方式上菜？那是什么样的上菜方式？”
聚丰德苏老师傅听到徒弟迫不及待这样追问。
他忍不住扭头瞪了自己徒弟一眼。
在苏老师傅看来，这是人家冯正明在沪城开店的要点。
你这样空口白牙张口就问，根本就不合适。
冯正明还是笑着说出了自己的做法。
“其实很简单，海外一些快餐店，他们的很多快餐形式，有些像是我们国内的盖浇饭，只不过他们搭配的主食可能不是米饭或者是面条。
有可能搭配的是意面，或者是面包，也有一些可能搭配的是土豆泥之类。
我西餐馆街上那家店里的上餐方式，就是借鉴了那些海外快餐店的。”
在场都是厨师，自然是一点就通了。
很清楚冯正明说的是个什么样子。
几位酒楼的掌勺大师傅们，还真是不得不承认冯正明有头脑。
他能够想到用海外快餐的方式做鲁菜上餐。
这可能不光是鲁菜，各地其他菜系都不曾想到过的做法。
中餐大部分还是讲究一个菜是菜、饭是饭。
哪怕再不讲究，可能吃饭的时候，也会把饭菜分开。
而冯正明的做法是，把饭菜放在一起上，同时还保证了饭菜摆盘上的好看。
最关键的是，冯正明提供的主食不只是米饭。
他为了接待一些海外的人，也会提供一些面包、意面，包括是土豆泥搭配在菜里。
冯正明之所以把自己全部经验都告诉在场几家酒楼的掌勺大师傅。
是因为他很清楚，他们不可能按照自己的做法去做。
即便他们能放下自己的那份骄傲，真的按照自己说的做法去做。
他们也和自己一样去沪城开一家餐厅。
可是他们没有江成哲那样一位港城厨师帮忙。
很多东西他们这些大师傅还真未必能做得了。
在这方面，冯正明还是相当有经验。
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