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冯正明被郑成生一拍,他也算是一下子回过神来。
想到,在这个世界,自己和郑成生如今算是同辈的厨师。
毕竟自己师父,可以算是郑成生师父辈的老师傅。
想到这,冯正明顿时也就不紧张了。
“有点小紧张,主要是京城饭店的各位面前,我还真的是个晚辈,能跟各位京城大师傅见面,感觉这趟来岛城还挺值的。”
这话让郑成生和在场京城饭店的厨师都笑起来。
郑成生边笑边问冯正明:“状元,听说你在徒步走遍齐鲁?想要在齐鲁各地寻觅鲁菜的根?找到做菜的新灵感?”
冯正明点头:“对,虽然我出生在齐鲁大地,但还真是没有走遍齐鲁的各个地方,这次我就想是花上一年的时间,用自己的双脚,在齐鲁大地走一走,看一看。
为我们的鲁菜寻到根,找到鲁菜发源的那个源头,去各地看看,那些很老的村子里,保留下来鲁菜最早的样子。”
这番话说出来,郑成生带头,包间里大家一起给冯正明鼓掌。
“好,真好,冯状元你这个想法是真的非常好,我们厨师,就是要找到那个根,要知道一道菜它做出来,背后所承载的一些东西。
只有找到了根,我们才能更加尊重到我们手上的每一样材料。
才能把每一样材料全都给更好的做成美味的菜肴。”
郑成生的话,让冯正明觉得相当有共鸣。
“郑师傅您说的太对了,我不希望自己拿到了全国状元,以后就在状元的名字下面躺着吃了,带上一些徒弟,随随便便做一些东西敷衍客人。
我是希望自己还能进步,可以不断的进步,可以用我的厨艺,带给人们更多的美食享受。”
这番话,可能并非是所有厨师的心声。
但至少在这一刻,这个包间里的大师傅们,心里都有这样一番话。
虽说厨师是大家赖以生存的手艺和职业,但厨师同样也是大家所真正热爱的。
因为热爱,大家才能够把菜做的更好,做到自己的极致。
郑成生感叹:“果然还是年轻好,年轻人比我们可是更加敢想敢干。”
在场其他厨师全都点点头赞同这话。
可以说在场的厨师里,只有冯正明年龄最小。
其他厨师基本都在三十多岁了,带队的郑成生已经四十多。
年龄上来说,冯正明和在场其他厨师真的算是两代人。
接下来,大家听冯正明说了一下他路上见闻。
听他说起,齐鲁各地一些村子里不一样的特色烹饪。
也让在场京城饭店厨师们有点大开眼界。
毕竟过去,京城饭店厨师,基本上都是很正统的科班出身,他们从当学徒开始,就是一步一步的按部就班学起来。
冯正明这一趟齐鲁各地之行,看到一些更加乡土气息的烹饪。
着实是有点让京城饭店厨师意想不到。
冯正明也通过攀谈,了解到这次京城饭店来的大师傅里,实际上并没有鲁菜厨师。
来的厨师是淮扬菜、粤菜、川菜和谭家菜的大师傅。
可以说在场的厨师们,绝对可以称得上是在国内相应菜系里数一数二的大师傅。
冯正明觉得,这是个非常好的交流学习的机会。
因为他知道,京城饭店里各个菜系都是有自己的特色在。
和各菜系当地的一些菜品做法上会有一些差别。
可能菜的名字都是一样。
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