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第29章顺利卖了鱼
杨大厨可是从京城聘用过来的,心里根本瞧不上钱菊英,一个农妇能想出什么做法。不过,梁掌柜带来了,便忍着不耐烦,带她过去做鱼。
挑了条大草鱼,钱菊英不会杀鱼,梁掌柜让厨房切配给帮忙杀了。钱菊英按照欢喜说的步骤,杀鱼片鱼腌鱼。弄酸菜,怎么炒,每做一步,钱菊英就想下一步,还要仔细回想千万别漏了哪一步。
瞧她这样,梁掌柜就猜到不是她做出来,“沐家娘子,这菜不会是你偷学别家的吧?”
这可是不道德的事情,钱菊英赶紧解释,“这菜是我家侄女儿想出来的,她额头受了伤不方便出来。您放心,这绝对不是偷人家的方子。”
“你侄女儿?”看着两夫妻也不是奸猾之人,梁掌柜摸摸下巴上的胡子,“继续做菜吧。”
在鱼下锅后,闻着味道,梁掌柜和杨大厨以及厨房里的人心里就有数了,这鱼肯定好吃。
沐大昌咽了口水,“好香啊,和欢喜做的味道一样。”
这次做的和欢喜昨晚做的不一样,水开之后,杨大厨把其他佐料都捞了起来,只留酸白菜在里面。
这也是欢喜告诉钱菊英的,酒楼做出来的菜要色香意味形,配料太多放里面拉低了档次。
最先下锅的是鱼骨头,熬煮后就该放鱼片。刚巧厨房里有新鲜的黄豆芽,放了进去煮了,然后是片的薄薄的鱼片。烧开了后,出锅,撒上葱花,馋的人直流口水。
杨大厨最先拿了碗筷,夹了一片鱼肉放进嘴里。鱼肉嫩滑没有腥味,还有酸菜的天然酸和咸香。放了一点干辣椒,微辣的口感刺激了味蕾,这时候要是有一碗米饭会更好。
瞧杨大厨眯着眼睛享受美味,梁掌柜也拿了碗筷,吃了一块鱼肉,“嗯,这味道好!你们都尝尝。”
其他人就等这句话呢,纷纷拿了筷子吃起来。这一吃,就吃了个见底。
沐大昌眼睁睁的看着他们把鱼肉吃光了,苦着脸,“孩儿他娘,鱼肉没了。”
“回家让欢喜做给你吃,乖。”钱菊英看着他们把鱼肉吃干净,汤都没舍得倒,心中高兴坏了。
梁掌柜看了下剩下的鱼,还有四条草鱼两条鲢鱼,“杨大厨,中午主打酸菜鱼。两条鲢鱼还是往常的做法。”
“好勒!酸菜鱼,鱼头豆腐汤,红烧鱼段。”
在冬季这三个菜都是好菜,梁掌柜请两位在大堂稍坐,让伙计上了茶。自己去写了今日特色菜谱先挂出去,先招揽客人。
夫妻二人坐在大堂内,四下看了看,没看到小妹夫的身影。
等梁掌柜挂了菜谱过来,沐大昌就问了,“我家小妹夫今天没来上工?”
见梁掌柜不明白,钱菊英赶紧解释,“小妹夫叫王长生,他在这里当伙计,跑堂传菜。”
“哦,是他呀。”梁掌柜知道,“早上来了又回去了,来报信的人说他家媳妇要生了。”
“小妹要生了!”不是还有小半个月才会生吗?钱菊英惊得站起来,忙拉起沐大昌就走,背篓水桶都忘了拿,卖鱼的钱也忘得一干二净。
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