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据服务员介绍,那是因为亚东鲑鱼的生长十分缓慢,野生的能有半斤就算是大鱼了。
养殖的长到一斤,也要一年的时间。
像他们酒店这种两斤左右一条的,一般都要两到三年的时间呢。
好在一桌子都是吃货,大家的理念一样,再多的钞票,也不能当美味吃进肚子。
所以,在金钱和美食之间,没有什么犹豫的,首选必须是美食!
因为人多,他们点了两条亚东鲑鱼:一条清蒸,一条刺身。刺身那条的头尾用来做了汤。
不得不说,亚东鲑鱼的味道确实名不虚传!
清蒸的肥满肉细,嫩滑刺少,味鲜色白,香气悠长绵厚;
那刺身,是把新鲜的中段鱼肉片成薄片,配上柠檬汁,没有半点腥味,而且鱼肉紧实,富有弹性,比日本的三文鱼好吃多了;
而那头尾汤,据说是当地藏族人的做法,佐料极少,除了姜丝和葱,其他什么也不需要,煮出来的汤汁浓郁、汤色乳白,剩余鱼肉的纤维还在,肉质一丝一缕,无法比拟的鲜美。
一桌子十个人,两条鱼是不够塞牙缝的,其它都是由咖啡和服务员共同推荐的当地美食。
亚东最肥美的特色食物中,必须一定要有帕里牦牛肉!
据说《吕氏春秋》记载“肉之美者,牦象之肉”中的“牦象”,说的就是这帕里的牦牛。
据了解,因为这帕里牦牛有着几万年未曾杂交的纯正血统,造就了它的肉香四溢;又因为它常年在高原的高强度活动,使得肉质更有韧劲,具有更高的营养价值。
很普通、很常见的牛腩炖土豆,在这里也是特别的美味,那是因为牛肉和土豆都是亚东特有的;
这里酱牛蹄更有特色,谁也不会想到,浓郁的酱汁与健硕的牛蹄是分开的,上桌之后才不期而遇,蘸而食之,那滋味鲜而不腥,香而不腻,红润的色泽更是让人食欲大开,欲罢不能;
牛舌做了凉盘,切片后用些蔬菜做配菜,五颜六色的食材层层叠叠铺满一盘,既有卖相又有营养;
精明的上海人,又岂能让牛皮浪费?
那就将牛皮和牛骨切大块放在一起下锅,熬成浓郁的汤汁做皮冻吧。
其它的素菜,像凉拌木耳之类,虽然木耳是亚东当地特产,细小如筷头,但味道也不过如此,没有可圈可点之处。
倒是那富有藏族特色的酥油煎松茸,惊艳了众人的味蕾。
这一大自然馈赠的“菌中之王”,在这里却是深藏在喜马拉雅山的亚东沟密林之中,采集后带着晶莹露珠与芬芳泥土的新鲜松茸洗净切片,只需用酥油简单煎熟,那鲜美的味道,曾引得央视《舌尖上的中国》摄制组不远万里而来。
吃过了松茸刺身、青椒炒松茸、松茸炖鸡等多种口味的虎永刚两人,也对此赞不绝口。
晚餐后例行散步时,虎永刚笑着问宁静,“你还敢再说,西藏是美食的荒漠吗?”
挑剔的宁静淡淡地说道,这也不过是荒漠中的一片绿洲而已……
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