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程宝珠“哼”了声,轻捏下他的腰,在徐川“嘶”一声后,她才露出个笑来。
黑夜漫长。
夫妻俩人沉沉睡去,又同时进入空间之中。
徐川被程宝珠那个吻影响颇深,在进入空间后,在角落呆愣坐了好一会儿,就在系统以为他嘴角快要笑僵之时,他才起身准备学习。
系统:……
在这几天里,甑糕他已经学会了,其余的怪味鸡、鸡蛋糕更是无比熟练。甚至还练了切工刀法和火候控制,如今徐川已经达到能闭眼切土豆丝,并且土豆丝根根均匀,入水如细针的状态。
不过在过了新手福利期后,宿主就得跟着系统的教学计划学习。
今天就是过了新手福利期的第一天,徐川本想选择学习制作卤味的,奈何要遵循系统的安排来。
所以今天学什么菜?
各种红烧肉。
红烧肉是一道南北皆有的菜品,分为好几种,有本帮红烧肉、苏式红烧肉、毛氏红烧肉等等。
各种做法大同小异,可就是其中的“异”,造就了每种红烧肉都有不同的风味。
可每种红烧肉好吃的基础,都是猪肉要选好。
徐川先跟着智能老师学习选肉。他见识了上百种猪肉,见识了猪肉身上的各种部位的肉,甚至还跟着智能老师,杀了十头猪。
整整十头!
导致他好长一段时间里,满脑子都是猪肉嗷嗷叫的声音。
制作红烧肉用的原材料最好是五花三层的新鲜五花肉,还得是靠近前腿腹前部分的五花肉最为完美。这种肉肥瘦相间,吃着不腻不柴,口感可谓是上等。
徐川也不知学了多久,在空间中时间是虚无的,常常会让人忘记。
他如今是用进入意识舒缓机的次数来计时。他只记得,他这次总共进了六次意识舒缓机。
“本帮红烧肉所需的时间长,若想做到极致,这种肉块大小的那就最好炖上两个半小时……”
智能老师和真人没什么区别,他神情和蔼可亲,正向徐川传授着制作本帮红烧肉的细节之处。
徐川已经学完,并且制作出好几份优秀的红烧肉了,如今本帮红烧肉是最后一道。
他记住智能老师说的要点,先把红烧肉切成合适大小的块状,然后放入水中加黄酒焯水。
紧接着将肉块重新洗好放入锅中,煎出些许油脂来,等肉块表面呈现出微黄色时,加入黄酒炒香、酱油上色。
徐川不急不躁,在几天的学习,他明白了越是急躁,那这道菜失败的概率就越是大。
他不明白系统是按照什么来评级的,良好菜品和优秀菜品他在品尝时感觉并无区别。
只是后来,他倒也慢慢悟了。
当他做菜时心情是好的,情绪是稳定的,收放自如的时,他就能做出优秀的菜肴。
哪怕他并未严格按照智能老师的做法去制作。
锅中黄酒的香味扑鼻而来,徐川翻炒两下加入清水没过肉块,等水开之后连肉带汤转移到陶制汤锅之中,丢入葱姜,盖上盖子用小火焖煮。
炖上两个小时再开盖,加冰糖轻轻翻炒收汁,一道本帮红烧肉就成了。
红烧肉浓油赤酱,大肉块上被酱油炖得上了色,又被冰糖炒过,于是外表便裹着晶莹的油光,红亮诱人。
[叮,恭喜宿主制作出优秀的本帮红烧肉,奖励积分+4。]
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