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他看了一下调料和现有的食材,想着又要能够吸引人的菜,于是就将烤鱼的方子用到烤兔肉上,而且一定是这个时代没见过的烤法。
沈一白拿出几个已经处理的兔肉,将兔子放入一个木桶了,接着放入生姜,大蒜,辣椒面,孜然粉和胡椒粉,盐,最后放入米酒腌制。
接着又从两兄弟的背篓里拿出里面用来垫肉的野水芹,洗净切丝备用。
沈一白看着备料准备妥当,烧火,将腌制好的兔肉放入火中烤制。
烤兔飘来的肉香吸引了在一旁磨刀的王大厨,他放下刀具,抬头望向沈一白。
等兔肉烤制两面金黄时,将兔肉放入盘中备用,接住将锅子洗净,起锅烧油,放入花椒,干海椒,葱姜蒜爆出香味,紧接着放入孜然粒,酒,看准时机放入适量清水,大火烧开,再放入盐进行调味,最后将料汁倒入烤好的兔肉盘中,撒一把花生米,野水芹丝,一盘美味的烤兔肉便出锅了。
“大朗,二郎做好了,”沈一白一转身就看吴大厨盯着自己看,直接把他吓着大喊:“啊啊啊!”
“吴大厨,你做什么呢?”沈一白笑道。
“小友,你这道菜叫什么名字?”吴大厨同样笑眯眯道。
听到吴大厨这样说,沈一白眉头一挑,看来自己的烤兔肉还是可以的,竟然能够引起大厨的注意,自己那十文钱没有白花。
“吴大厨,你先让我们几个兄弟吃饭吧。”沈一白笑道。
沈一白为了吊着吴大厨,端着烤兔肉带着懵懵的两兄弟往外走去,安静的坐在一个不怎么显眼的地方坐下。
两兄弟在厨房等沈一白烤肉的时候,就被烤兔肉的味道勾的不知道流了多少口水。
两人扯着兔肉大吃特吃,兔肉鲜嫩感和外面焦香麻辣感,早就忘记了他们是来买野味了。
沈一白尝了一下满意的点头,兔肉的鲜美完全没有被破坏,还因为食材的新鲜让这道烤兔肉更加完美。
他感慨,自己的手艺还是那么的好。
此时,两个正在吃饭的客人闻见烤兔肉的味道,口齿生津,不停地吞咽口水。
在算账的掌柜同样也闻到了味道,不停地吞咽口水。
“掌柜,他们吃的给我们来一份。”香味勾的客人忍不住上前询问道。
掌柜正想拒绝的时候,吴大厨走到客人面前说道,“这道菜是我们新出的,制作工艺比较繁琐,时间上可能……”
“我们等的起。”客人说道。
掌柜看着坐回位置的客人,再看看吴大厨,眉头紧蹙。
“掌柜,我们可以把那烤兔肉的配方买来作为我们酒楼的招牌菜。”吴大厨附在掌柜的耳边说道。
听见吴大厨的主意,掌柜点点同意了。
沈一白从厨房出来后,一直盯着掌柜和吴大厨的反应,见他们向自己朝自己走来后,他默不作声的低头吃肉。
“小兄弟可否借一步说话。”掌柜露出商人标准的笑容道。
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