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鱼肝先煎过,又用火炙了一下它的表面,将肉质收紧,也让它带有焦香的风味。
观察了一下后,第一口他什么酱料也没沾,就吃鱼肝的本味。
没想到第一口咬下去,鱼肝外面焦香,里面柔嫩,还兼具一种特别的轻盈,所有口感在口腔中爆开,汁水也溅出来,香、浓、鲜、嫩、粉、微咸,诸多感觉层层递进,最后形成了令人惊艳的一口。
以叶雪衍敏锐的味觉,他分辨出了大概十三种香味,这十三种香味又复合在一起,最后组成一种特别的香味。
其他人没叶雪衍敏锐,咬了一口,只来得及惊叹:“这个鱼肝好香!”
确实很香。
无论有多复杂的味道,多浓郁的香味,最后汇聚成唯一的感觉,那就是香。
富含油脂的香。
但是又完全不肥腻,只让人觉得回味无穷的香。
很多人从头吃到尾,还没尝出具体的味道,餐盘就已经空了。
大家意犹未尽地看着锅里。
锅里只剩一些芦笋和番茄,没有鱼肝了。
叶雪衍压下内心中的意犹未尽,顶着众人失望的目光,将蔬菜给大家分了分,笑道:“大家先吃吃蔬菜清口,等会儿我们来吃生鱼片。”
其实第一道菜应该先上生鱼片,但是这个鱼肝的味道实在太香了,煎出来之后就散发着一股让人无法忽视的吸引力。
叶雪衍感觉多停留一秒,都是对鱼肝的慢待。
于是才请大家先吃了鱼肝。
大家的期待又被勾起来了,纷纷戳着蔬菜吃。
煎出来的蔬菜也很好吃,很嫩很清新,有点春天的味道。
等吃完蔬菜,大家再来分生鱼片。
鼬鲨的肉质非常细嫩鲜甜,稍微沾一点芥末,裹一点酱油,鲜嫩的鱼肉就十分美味了。
它一点腥味都没有,也没有其他异味,如果不是看着,甚至很少人能意识到,自己吃的是生鱼片。
越观今评价道:“这个也好吃,我喜欢这个。”
手下的研究员们起哄:“瞧您说的,谁不喜欢啊?”
大家都笑起来。
这天中午,他们十七个人加一只海獭把五十多斤鼬鲨肉全吃完了,准备的其他食材也吃了个干净。
吃的时候大家都不觉得,吃完了之后才发现自己撑得不想动,一个两个躺在院子里吹着海风聊天,顺便揉一揉靠过来的海獭。
这家伙在动物园可不是什么可以随便接近的动物。
现在能随便撸,真是赚到了。
吃完饭大家各回各家。
尤其吕镇修,他要赶回去处理鼬鲨的骨头。
叶雪衍之前看了一下制作标本的流程。
要做骨骼标本可不容易,得先把肉全部剃下来,然后把骨头取出来,进行脱脂处理之后一块块再拼回来,最后固定。
这么大一条鼬鲨想把它的骨骼制成标本,叶雪衍感觉少说也要几个星期。
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