笔趣馆

手机浏览器扫描二维码访问

第94章 对味道的追求(第2页)

苏锦荣也明白女婿说的很对,在他没有中风前,妹妹第一次带人上门时,也点了这道菜。

那一次,苏锦荣输了,也才有了后来被气得中风。

但那次苏锦荣不是输在了刀工上,以他沉浸多年的刀工,苏澜馨带来的厨师还不足以在刀工上胜过他,那次输是输在了汤羹调味上。

很多人知道文思豆腐,大多都会惊叹于那种把豆腐切成细丝的刀工。

甚至在一些地方大酒楼中,豆腐切丝都是拿来作为表演。

可实际上,文思豆腐是一道汤菜,所以作为一道菜来说,它最为出彩的地方,应该是汤羹的味道,与豆腐丝、香菇丝、青菜丝完美的融合。

好的文思豆腐,重点绝不在那宛若水墨画卷般豆腐丝上,而是在整道菜味道上的相得益彰。

菜的“色、形、意”所展现出的意境果然重要,但若是一道菜没有了“香”和“味”,那么它也便不能称之为是一道菜了。

所以厨艺上的炫技或许能博取眼球,但想要真正留住客人,依旧还是要回归到“味”上。

苏锦荣之前输,就输在了过于追求炫技,而忽略了味道上的调和平衡。

因而,苏锦荣固然是被自己妹妹言语相激气愤,其中也有那么一份在痛恨自身,没有能够真正继承父辈苏记菜肴的精髓。

尽管苏锦荣这些天心境放开,但是这并不代表他就会轻易放弃,彻底原谅妹妹,甚至将老匾拱手相让。

相反,在苏锦荣的心里,反倒是更加坚定要守住苏记的这块老匾。

想到这些,苏锦荣仔细地想了想说:“形意到,味为先。”

冯一帆听到了岳父的这个话,一开始有那么一点不是太明白,可是仔细地琢磨了一番过后,他慢慢明白了岳父的意思。

形和意只需要做到便可。

而更为重要的是味道。

想明白了这些,冯一帆弯腰笑着对岳父说:“爸,要不我们进去?我来做汤,您帮我尝尝味?”

苏锦荣看了看女婿,眉眼中透露出了笑容来认可地点了点头。

冯一帆将餐馆第二道门给关上,门口挂上了一个暂停营业牌子,也没有专门去锁门,只是跟隔壁的一些人交代一声帮忙看一下门。

然后回到餐馆里,推着岳父一起进入后厨,将各种调配的佐料都给拿出来,并且把几样高汤准备好。

接着就在岳父的见证下,冯一帆一遍又一遍的尝试,进行汤汁的调配,务求能做出绝佳的味道。

一次又一次的调配,一次又一次和岳父一起尝试味道。

这一刻,翁婿两人几近陷入一种疯狂,一种对于味道极致的疯狂追寻,一遍又一遍的尝试,只为找到那个味道的平衡点。

它不是极致的鲜美,也不是一种异常突显的味道。

应该是一种平滑之中透出的鲜,一种朴素之中却又能够呈现出的美。

如此调配处的汤,才能够与最为朴实的豆腐丝相得益彰,共同谱写出一曲“色香味意形”俱佳的舌尖上乐章,让人回归菜品本身品味,而不是单纯欣赏绚丽刀工。

港剧:我,最强反派许文彪  西游:惊!我的弟子都是穿越者  抗战番号:我李大本事真有本事  全世界震惊,我居然拥有全神兽  僵尸:别人抓鬼我读书  恐怖网文:我被红衣厉鬼打赏了  亿万倍悟性,开局满级呼吸法  加了糖的可乐雪碧  步步升途  快穿攻略:男配也有春天  天降红颜之堇色佳人  全民修仙:开局剑仙模板  涅槃九重曲  nba:我,80时代的三分魔鬼  反差傲娇阿姨,不会主动说爱我  西游:开局吞噬金乌,亿万倍暴击  往后余生,唯愿有你  Moba:我是攻略大师  恐怖复苏:开局成为噬元兽  大侦探系统  

热门小说推荐
重生影后狠角色

重生影后狠角色

重生影后狠角色简介emspemsp重生影后狠角色是简沁的经典其他类型类作品,重生影后狠角色主要讲述了她是葬身火海的戴雨薇,重生为豪门千金沐歌,在帮助沐歌功成名就简沁最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供重生影后狠角色...

我没看过火影啊

我没看过火影啊

穿越到了火影世界,但是我没看过火影啊!不过问题不大,据说这是个高达大战外星人的故事,又名黑绝救母记,只要我努力学习,凭我卷王的本事。我也能开高达!如果您喜欢我没看过火影啊,别忘记分享给朋友...

大道修真录

大道修真录

大道修真录简介emspemsp关于大道修真录大道无情,所求为何?一个天生破妄眼眸的少年,本应在幼年耗尽生命力而夭折,却在一次意外中得到一本修真宝典九层炼心决,从而走上了修真之路。且看他如何在强者为尊残酷无情的修真界中...

老祖,请您收了神通吧

老祖,请您收了神通吧

老祖,请您收了神通吧简介emspemsp关于老祖,请您收了神通吧白言,一个星空流浪者,意外来到修行界,一不小心竟然成了宗门老祖,万人崇拜,本以为从此人生走向巅峰,结果第一天就要跟敌人拼命,本大爷才刚修行不到一小时啊!不过幸好老祖有法...

反派又在被迫万人迷

反派又在被迫万人迷

反派又在被迫万人迷简介emspemsp反派又在被迫万人迷是龙柏的经典其他类型类作品,反派又在被迫万人迷主要讲述了他,有个前穿越者龙傲天的师父,教导他如何成为一个霸气主角穿越龙柏最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供反派又...

夫人每月都变身

夫人每月都变身

娱乐圈变身1V1双洁HE作为一名合格的国民闺女,以容本该安分。却被爆和国民男神有染,私生女,保镖撞脸君家二爷。无演技丢脸!还不如隔壁家念华男神。胸无大志!萧慕小朋友都比你强!成天吹牛,国际顶尖AI工程师才是全民偶像!铺天盖地的咒骂,以容只是呵呵一笑。召开发布会国民男神我前男友,小姑娘我女儿,至于和二爷撞脸的保镖,那就是二爷。封杀!她的话得罪了君家老大,大哥很护犊。话说这位君家二爷,长得和神一般无二最初二爷心梗,她真的和那小子有个女儿?后来二爷沉默,原来世界上不只是他一人可以变身如果您喜欢夫人每月都变身,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐