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虽说是让徒弟去后厨把东西搬出来弄,但实际上冯一帆把岳父的轮椅固定好,自己也进后厨去,和徒弟一起往外搬东西。
林瑞峰见到师父进来一起搬,马上说:“师父,您照顾荣叔就好,这里东西交给我来搬。”
冯一帆笑着回应:“行了,我们两个人可以弄快一点,今天早上已经耽搁了不少时间。”
林瑞峰自然是不敢多说什么,赶紧就跟着师父一起把东西往外搬。包括案板、刀具,各种盛放食材的盆子,还有一些网兜,当然最重要还是各种食材。
虽然今天早上冯一帆没有去菜市场,但实际上大部分的食材,他都是事先有准备的。
还有一些,是昨天晚上跟张强说好了,让张强在早上的时候专程送了一趟。
其实这样几乎是隔一天才去一次市场,主要的原因还是苏记的生意并不算是非常好。
有时候,一天采购回来的食材,可能一晚上根本就用不了。
再加上冯一帆还是想要多陪陪家里人,所以就干脆一次去采购差不多两到三天用量,如此一来也不用天天早上往市场去。
虽说是一次采购两到三天量,但一些时令蔬菜和需要新鲜的食材,自然是让市场那边每天送来。
也是因为需要麻烦到张强,冯一帆才会去张家蔬菜摊采购蔬菜,没有直接从父母的蔬菜农场那边进货。中间的一些差价,就当是让张强帮忙搬运的辛苦钱。
差不多把各种东西都搬出来,冯一帆继续让林瑞峰在一边练习切墩。
“刀工要天天练,这东西没有捷径,你要是不练它,你肯定就要退步,所以你必须要坚持。今天还是一样,先萝卜、后土豆。”
林瑞峰还是非常认真对待,并没有对师父的话有任何异议。
苏锦荣坐在一边,看着师徒俩忙碌,同样也算是一种监督,时不时会插上几句话指点林瑞峰。
在林瑞峰切墩过程中,冯一帆又去了一趟后厨,回来的时候手上提着几只鸡。
宰杀洗干净的几只鸡放在案板旁,很随意地拿起一只放在案板上,冯一帆没有任何废话直接动刀。
林瑞峰本来在旁边进行切墩练习,可是无意间瞥了师父一眼,顿时就被师父刀工给惊到。
冯一帆正在给整鸡拆骨。
没有多余的工具,手上就是一把菜刀。
林瑞峰眼见着,师父首先在两条鸡大腿上分别来了一刀,一直划到鸡腿骨头处再把两条鸡腿翻一下。
接下来,林瑞峰都没有看清楚是怎么弄的?只看到师父菜刀后刀尖卡在什么地方,然后轻轻一撕,整片鸡腿就下来了。
翻个,对应相同位置,同样的方式另一条腿也轻松被撕下来。
接下来在鸡的脊背上开一刀,随后又是在鸡翅的根部也分别来上一刀。
依旧是有些相似方法,从鸡翅的根部,刀子一抹,刀尖一卡,然后手上一撕,鸡翅连同整片鸡胸肉被撕了下来。
两边相同,最后整只鸡只剩下了骨头架子。
师父继续在鸡的脊背部分,用刀轻轻一抹,将里脊给片下来。
至此,一只完整的鸡,在冯一帆的手上,仅仅只用了约莫一分钟不到的时间,完成了拆骨。
鸡架子被丢进盆中,“当啷”一声脆响,将林瑞峰思绪拉回来。
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