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逛完始皇陵之后,因为时间还早,俞悦决定先随便吃点东西,然后去把丽山园看完再一起,吃顿好的。
她到始皇陵对面的商业街逛了逛,没走两步就看到有个老大爷在路边摆摊卖甑糕,,立志吃遍全国糯叽叽的俞悦眼睛一亮,就它了!
俞悦买了份4块钱的,大爷都快把小塑料饭盒堆尖了才递给她,她路边随便找了个地方坐下就开吃了。
俞悦说起和西安人对话的感受:“我发现西安人说话好像在吵架,是语调的问题吗,感觉有点点生硬?
刚刚那个大爷说话也是,一开始我还以为他不想卖给我呢,不过他人真的好好,4块钱就这小饭盒还给我使劲压,感觉像我妈在给我盛饭。
还有,原来陕西这边是念jing糕吗。我以为是念zeng糕呢。是口音问题还是多音字啊?
我还想说这个甜点是不是用甑子蒸出来的,所以才叫甑糕,一目了然。结果原来甑指的是爷爷的那个大铁锅吗。
不过甑子蒸饭真的很好吃,虽然要蒸两道会比较麻烦,我们家现在就是还用甑子蒸饭,比电饭锅煮出来好吃多了。”
走在风中:西安人现身说法,是语调问题,关中口音都这样的。
今天阳光:对的,有人形容西安人说话是“远看在吵架,近看再说悄悄话”,很贴切了。
俞悦比了个“ok”的手势,表示明白。
她架好设备,然后是万年不变的镜头,啊不对,粉丝先吃。
俞悦:“嗯,爷爷给我都搅和在一起了,所以你们从镜头里看着卖相不佳,但它真的闻着特别香。
上面这层黑黑的又有点发红的是红枣泥,红枣蒸到全黑再碾成泥,我都不敢想这得蒸多久。
中间是一层蜜枣,扒拉开还能看到黏得拉丝,下面这层我问爷爷,爷爷说是红芸豆,就是我们贵州人拿来做酸汤豆米火锅和腊肉豆汤火锅的那个芸豆。
这三种料,上三层下三层,中间再夹一层糯米,也太瓷实了,我感觉吃完这份甑糕我能逛三天西安不带喘气的。
枣泥的话入口其实是带点酸味的,能吃得出来里面应该是加了白糖中和了酸味,爷爷白糖没有放的很多,吃起来是酸酸甜甜的。
除了白糖和蜜枣,其他的食材本身是不带甜味的,所以它的甜度对我来说是刚刚好的,红芸豆也是在嘴里轻轻一抿就成泥了。
这个糯米它吃起来口感竟然是软糯又劲道的,这两种口味到底是怎么出现在同一种食材上的!
我本来以为这些食材配比做出来可能会像八宝饭,但是完全不一样,甑糕是比较偏黏糊那一挂的口感,我的最爱。
我就说嘛,全华夏每个地方都有自己的招牌糯叽叽,如果我没吃过,肯定是我还没找到。
喜欢软糯口感的朋友来西安一定要试试这个,强推!
不过肠胃不好的朋友一次别吃太多,毕竟是糯米,比较容易积食。”
九州一色的霜:谢谢你,我这个糯叽叽脑袋看的很开心,真的。[大哭]
明月松间照:还好我不爱吃甜的,谁懂奶茶零糖的含金量啊。
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北宋—苏轼:子由这周的交易次数...
苏辙:......
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