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第二十章 山药脍肉圆子（第1页）
陈尔做好了水晶鹅肉，并没有停下来的意思，而是继续动手做其他菜。
“接下来要做的是一道热菜。”
“山药脍肉圆子。”
粉丝们蛮惊讶的。
“陈老湿今天良心发现？居然多做了一道肉菜！！”
“贫道掐指一算，嗯……陈老湿今天大概是没来得及吃药……”
“你们懂什么！陈老湿大概只是觉得无聊而已。”
陈尔把食材拿出来。
“山药脍肉圆子，主要有两样食材……”
陈尔拿起一根山药，又端起了一只空碗。
“肉圆子还没做。”
做肉圆子需要的食材早已准备好了，就在冰箱里。
陈尔转身从冰箱里把食材拿出来。
“猪肉、鸡蛋、白糖、盐、姜、淀粉、胡椒粉。”
陈尔把袖子一撸，就开整。
猪肉和生姜都剁成泥，混合在一起后加入淀粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀。
再放入适量的白糖、盐、胡椒粉。
猪肉炖粉条：“每一次我在网上搜索菜谱，看见xx加入适量，就想抓狂！适量到底是多少？”
陈尔伸出两根手指指腹靠在一起搓了搓。
“下次再看见适量这个词，如果是盐、糖这些细粉状态的调味品，就可以用两根手指捻一点起来放。如果是液体的调味品，一般来说，一汤匙也就够了。”
陈尔想了想，又加了一句，“如果口味比较重，那就按照自己的口味来放。”
陈尔端着搅拌好的肉馅走到灶台边。
把肉馅放在一旁，又洗了两把小葱用刀切成两截备用。
往铁锅里倒了满满一锅底的油。
“肉圆子，炸过的才是最香的。”
但是要保证肉圆的口感和Q弹，火候的把握就十分重要了。
陈尔拿出一只小勺子，十分迅速地舀起碗里的一坨肉馅，然后在手里一滚，就搓成了圆形放在了盘子里。
等锅里的热油温度够了，一碗肉馅也全都变作了肉圆子。
陈尔拿起大漏勺，把肉圆子全都放进去。
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