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第420章 做卤子（第2页）

虾仁豆腐卤也很符合他的要求，但是虾仁却没有现成的。

思索片刻后，李恒最终决定，做一道香菇肉沫炸酱卤。

“啪”一下，白光闪过，菜刀出现在他手中。

“唰~唰~唰~”

熟练的挽了一个刀花后，稳稳握住刀柄，然后开始切菜。

首先要把香菇切成丁，这里最好是用，清水泡发过的干香菇，味道会更好一点。

李恒手里没有干香菇，只好用新鲜的香菇代替。

再取一块有肥有瘦的五花肉，也切成肉沫。

葱花儿，姜末也是要准备一些备用的。

起锅后，先给锅预热。

等锅中开始冒烟以后，再倒入适量的食用油。

稍微用油润一下锅后，下入花椒和大料，炸出香料的味道后捞出。

然后下入肉沫，先把肉沫炒至变色后，再下入葱花，姜末爆香。

加入料酒去腥，再加入一大勺豆豉，和剁椒酱。

继续翻炒几十个呼吸后，倒入大量清水，并下入切好的香菇丁。

开大火将锅烧开，然后加入少量食盐和五香粉调味。

最后再勾入少许水淀粉，把汤汁烧至粘稠状。

老规矩出锅前，还是要撒上一把葱花的。

大约只用了一盏茶的功夫，香菇炸酱卤就做好了。

“吱呀~”

许久没有动静儿的厨房门，终于打开了。

李恒在众目睽睽之下，提着两大桶炸酱卤走了出来。

门被打开的瞬间，炸酱的香味就先他一步，窜了出来，飘进来了院子里。

埋头嗦着热干面的鹿小小，耸了耸鼻子，一股熟悉的味道，突然钻进了她的鼻子。

“嗯？好像是肉香味？”

是错觉吗？这大早上的，怎么会闻到肉香味呢？

按照以往的惯例，早餐不应该是素食吗？

鹿小小疑惑的抬起头，正好看到李恒提着什么东西，往丹宁的方向走。

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