笔趣馆

手机浏览器扫描二维码访问

第333章 腌制酸笋（第2页）

而两个不同部位的竹笋，汆水时间是不同的，这才需要将它们区分开。

汆水的目的是为了去除一部分竹笋的苦涩味道，增加它的口感。

大火烧开一锅水，先下入竹笋根部，稍微烫久一点。

然后再放入笋尖部位，再煮上十个呼吸后就可以捞出控水了。

接下来需要准备一个没有沾过油的干净盆子，倒入竹笋块。

等其自然晾凉后，再加入适量的食盐，充分搅拌。

再准备一个干净无油的坛子，放入腌制好的竹笋。

另煮一锅热水，放凉后加入少许食盐，制成盐水。

然后将盐水倒入装竹笋的坛子里，盐水一定要和坛口齐平。

这样才能保证在腌制过程中，不会混入其它杂质，从而影响酸笋的口感。

做完这一切后，就可以将坛子密封起来，放置到大缸中了。

两天后，再揭开坛盖，往坛子里滴上几滴白酒，换算成缸外面的时间，也就是两到三个时辰之后。

处理好竹笋后，李恒又抽空用红薯做了一些红薯粉，之前他做过一些土豆粉。

李恒也不知道，究竟哪种粉丝，才更加适合拿来做螺蛳粉的原料，索性就都试试看喽。

等他做好了红薯粉丝，时间已经来到了傍晚。

好容易准备坐下来歇会儿，两小只立马就凑了过来。

“李恒哥哥，该做晚饭了哦！”

“怎么？这就饿啦？”

“我可是干了一下午的活儿啊，都没你俩饿的快！就不能让我歇会儿吗？”

李恒戳了戳两小只的脑袋，没好气的说道。

“那要不我给大家炒个蛋炒饭做晚餐吧？”

大大咧咧的鹿小小，也是会偶尔心疼一下，她家李恒哥哥的。

不过今天她除了心疼哥哥外，也是想着在两位新成员面前，展露一下自己作为小厨峰大师姐的厨艺。

“这个主意倒是不错，就这么定了，小小你先去炒饭，我一会再炒上三个菜，晚餐就齐活儿了。”

鹿小小想要露一手，李恒自然不会阻拦。

正好还有一些剩饭，原本是给妙音宗的弟子们准备的，结果人家压根就没出来，这不就剩下了嘛。

要是搁往常，怎么也不可能剩这么多饭的。

“哟！没想到你这个小不点儿，还会做饭呢！”

神豪从自律挑战开始  领主，开局继承先秦遗产  雀魂：科学麻将死路一条  打奶嗝吐心声，全家炸了全京城  尝试攻略满级黑月光  脱缰+番外  都重生了谁还入赘啊  修仙的赛博银河  开局夺取BOSS模板  我的谍战日记  林云叶婉清  华娱：商业大导演  开局当宗主：我的规矩有点野  1983小海岛，从养殖大户开始  斗破：聊天群张大仙被我演哭了  我祖父是朱元璋  我就是剑仙  谁让他玩游戏王的！  都重生了谁还当老师啊  从遮天开始盗天机