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陈雪茹听见王大爷的话也是赞同的,点了点头,她笑着说道:
“想不到这老板看起来年纪轻轻的手艺竟然会好成这个样子!”
“之前也没有在京城里听到过这号人物,老爷子,你这眼光也很好啊!”
王大爷也在欣赏着面前这盘红烧猪蹄,他总觉得这个猪蹄的味道和其他地方的都有些区别。
细细品尝了一下,他又接着开口说道:
“这猪蹄不仅味道比其他的大厨做的好吃,就连着制作的手法,怕是也有很大的不同。”
听到王大爷的话,陈雪茹有些疑惑了,她不洁的问道:
“这红烧猪蹄不都是这么做的吗?难不成还能加点其他的?”
王大爷点了点头,然后说道:
“一般的红烧猪蹄当然就是先炒糖色,然后放入调味料加水,一道红烧猪蹄就做好了。”
“不过这小伙子的红烧猪蹄总让我觉得加了些自己的配方,要不然这味道怎么会比其他地方好吃那么多?”
“不过我尝了半天,也没尝出他的这道红烧猪蹄加了些什么东西。”
陈慧珍看着他满脸疑惑的表情,笑了下摆手说道:
“老爷子想知道他这里面多加了什么还不简单吗?直接问那个老板不就好了?”
王大爷听见陈雪茹的话,只是摇了摇头:
“他们这种配方一般都是自己私藏的,要真的那么直接说给咱们听,那他们开门怎么做生意啊?”
陈雪茹却不以为然,她说道:
“你要说其他的厨子来问老板这红烧猪蹄怎么做,老板不说是正常的,可是咱俩就是普通的食客,又不跟他抢生意。”
“我觉得这个老板也不是藏着掖着的人。”
说到这里的时候,陈雪茹也笑着将目光移向了张良,她问道:
“老板你这红烧猪蹄和其他酒楼的有所不同啊,吃着比其他酒楼还好吃些,是多加了什么调味料吗?”
果然和陈雪茹说的一样,张良对于自己的这个配方并不打算藏着。
听见陈雪茹的话,又看到旁边王大爷一脸期待的神情,张良也是笑了笑说道:
“我这个红烧猪蹄和其他的酒楼做法是一样的,只不过在过程中加了一瓶啤酒。”
“把这猪蹄的味道激发的更香了些。”
系统给他的红烧猪蹄有好几个配方,可是要论味道排在第一的,那必然是这道加了啤酒的红烧猪蹄。
一般的厨师只会思考着加点啤酒做鸭肉,完全没有想过如何用这啤酒做猪蹄。
所以在王大爷和陈雪茹吃到他的这道红烧猪蹄时,才会如此的意外。
王大爷听见张良的回答,恍然大悟的说道:
“原来如此,怪不得我总觉得吃到这红烧猪蹄能感觉这味道都更醇厚了。”
“平常在酒楼里面吃到的猪蹄,都难免会带着一丝丝腥味,哪怕厨师处理的再好也在所难免。”
“现在加了这道啤酒,一点猪蹄的腥味都尝不尽,只能吃着软糯的口感,小伙子你太聪明了!”
听见王大爷发自内心的夸赞,张良也是脸上带着笑容:
“这个配方是之前学来的,您们喜欢吃就好了。”
说完后张良又接着在铁锅里炒起了菜,今天预定菜的客人很多,他要在中午之前把这些菜全都炒出来。
要不然等到中午饭点的时候,一桌桌来的客人,他就没有时间招待了。
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