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在锅上倒入铺满一层的油后,刘松庆点火烧热油。
在油烧热之后,刘松庆将打好的鸡蛋液开始均匀的倒在平底锅上面,让鸡蛋变成薄薄的一层。
在鸡蛋底下的这一层定型之后,刘松庆就快速的翻炒。
翻炒的时候,刘松庆也非常的注意,尽量不让没熟的鸡蛋液跟已经定型的鸡蛋液碰到一块,加厚鸡蛋的厚度。
在刘松庆返场的时候,陆天麒就在旁边看着,想看看刘松庆能不能复刻一下番茄炒鸡蛋。
在刘松庆炒鸡蛋的时候,陆天麒也没有闲着,拿着手机看,秦舒阳番茄炒鸡蛋的视频,对比一下和此刻刘松庆的做法有什么区别没有。
尽管视频里面并没有太过详细的秦舒阳做番茄炒蛋的过程,但大致的关键步骤还是有的。
视频里面,可以清楚看到,秦舒阳就是用的正常铁锅炒出来的鸡蛋,并且视频里面也跟买到的外卖是一样的,鸡蛋就是那么的厚度均匀。
“算了,只要结果一样就行了。”
陆天麒想了想,也就不说这个事情了。
要求刘松庆跟秦舒阳一样,陆天麒觉得太为难刘松庆了。
或许秦舒阳真的是天才厨师吧。
只要刘松庆用平底锅,炒出来的鸡蛋跟秦舒阳炒出来的鸡蛋差不多,得到的结果是差不多的就行了。
否则如果刘松庆真的有秦舒阳的那个厨艺,那么刘松庆早就出去单干了。
在鸡蛋翻炒的差不多后,刘松庆就把鸡蛋盛了出来。
“陆总,你尝一尝吧。”
陆天麒没犹豫,拿起筷子尝了一口。
这一品尝,陆天麒立马就摇头了。
“刘师傅,你这个鸡蛋的厚度跟他的鸡蛋厚度差不多,但口感就不一样了。你这个口感更像是那种烙的鸡蛋的口感,比较紧实。”
“是吗?”
刘松庆立马自己夹起筷子尝了一下。
这一尝过之后,刘松庆也是叹了口气:“只模仿了其外形,精髓没模仿到啊!”
这个时候,陆天麒就只能把刚刚视频里面看到的关键点跟刘松庆说了。
“刘师傅,你看他翻炒的时候,没有用平底锅,就是正常的铁锅。”
陆天麒这么一说,刘松庆定睛一看,才发现的确是这么一回事儿。
“居然就是正常的铁锅翻炒,那么这鸡蛋怎么能炒得这么薄的同时,口感还保持的这么滑嫩呢?”
作为高级技师级别的厨师,也就是大家常说的特级厨师。
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