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特别是里面的那种馨香味道,很是迷人,元帅从来没有尝过这种味道,好吃极了。
卤味就已经让元帅很惊喜了,现在这份淡糟香螺片就更让元帅喜欢,也让他更期待这位小星主做的菜肴了。
而在淡糟香螺片之后,自然就是醉糟鸡了。
“因为醉糟鸡做的时间比较长,所以我们先来做这个,和淡糟香螺片一样,醉糟鸡也同样是用红酒糟制作的。”星希解释介绍道,“首先,我们将清洗干净的鸡放入水中进行小火煮制。”
星希一边说一边动作,“注意水还没有煮沸的时候要翻面,等到水煮到鸡腿骨的时候,我们将鸡肉捞出来晾凉。”
“然后将红糟切成细碎的模样,上锅蒸熟,随后和鸡汤拌匀,再过滤出红色的糟汁备用。”
星希又将晾好的鸡肉拿过来,“接着,将鸡分成四块,一同放入容器里,然后加入盐、味精、和花雕,进行密封腌制。”
将醉糟鸡腌制完毕后,星希就将它放到了一边,“然后,我们就开始做下一道菜吧,醉糟鸡需要腌制的时间还很长。”
“而下一道菜,就是荔枝肉。”
相对于醉糟鸡漫长的工序,荔枝肉就要简单的多了,“首先,我们将小香豚的肉切成厚片,随后在切好的肉片上剖出十字花刀,然后再将切好的肉片切成斜形块。”
星希的动作很利落,不过一会儿,就将肉片都切好了,“切好肉片之后,我们再将荸荠也切成和肉片差不多的厚片,然后将小香豚的肉和荸荠一起,用红糟、湿淀粉抓匀进行腌制。”
星希一边说一边动作,很快,肉片和荸荠就腌制好了,“接下来,起锅烧油,等到油温八成热的时候,将腌制好的肉片和荸荠放到锅里炸成荔枝的模样,然后将肉片和荸荠捞出来沥干油。”
很快,放入油锅中的肉片和荸荠,就被油炸成了圆球一样的形状,看着炸好的肉片和荸荠,嘉宾和观众们都很好奇。
“这就是荔枝的模样吗?”
“话说,荔枝又是什么?”
听到观众们的询问,星希这才想到荔枝刚得到种子,还没有进行种植,自然也就没有开放商城售卖,此时的嘉宾和观众们自然是不知道荔枝的模样和味道的。
但是这道菜的名字又叫荔枝肉,所以想了想,星希尽力描述了一下荔枝的样子和味道。
“荔枝是一种水果,外皮比较薄,是带有小凸起的胭脂红色的壳,而内里却是莹白如雪的半透明的果肉,味道十分清新怡人、甘甜沁爽,是一种很好吃很甜的食物,只是现在还没有种好,等到种植好之后,我会放在个人商城里面售卖的。”
现在个人商城里面已经有很多种种类的水果在卖了,比如草莓葡萄樱桃橘子之类的,很受一些嘉宾和观众们的喜欢,眼下听说又有新的水果等待种植,大家的期待值顿时拉满了。
“期待荔枝,新的水果一定很好吃!”
“真希望一键快进,好好奇荔枝的味道啊。”
星希回答了嘉宾的问题后,就继续做起了荔枝肉,“在肉片和荸荠沥干油之后,锅里放少许油,接着放入蒜末炒香,然后加入白糖、香醋、酱油、味精、高汤、芝麻油和淀粉勾芡,最后放入肉片和荸荠,翻炒几下,盛出装盘就可以了。”
新鲜出炉的荔枝肉很是好看,莹红润剔透的色泽美丽极了,而除了好看之外,散发出的香气也极为惑人,淡淡的醇香中带着酸甜的气息,光是闻着味道,就能感觉出这道菜一定很好吃。
所以,就在星希说“可以吃了”之后,嘉宾和观众们就纷纷夹起荔枝肉吃了起来。
炸过的肉片带着一股酥香,外表酥脆,内里却软软嫩嫩,淀粉很好的保存好了肉片的水分,而在酥脆的外壳上,还带着一股浓郁的酸甜气息和淡淡的酒香气,只一口,嘉宾和观众们就瞪大了眼睛。
“有点像是松鼠鳜鱼的味道,都是酸甜的,只是松鼠鳜鱼的酸甜要更轻盈,而这里的酸甜却带着沉香的酒气,更显成熟,但无论是哪一种,都超级超级好吃!”
“有人发现那个荸荠吗?这个也很好吃的,最开始还没吃到它,但是尝过之后,我为荸荠上大分,汁水超多,而且好清甜,脆嫩脆嫩的,好吃极了!”
“这个荸荠卖不卖呀,我感觉即使不作为菜,单吃也是好吃的!”
“我好像能理解为什么要荔枝肉了,这个荸荠不就是荔枝内部的模样吗?而卷曲的肉片更像是荔枝壳,如果荔枝真的像是主播描述的那样的话,这个荔枝肉可就太贴切了!”
嘉宾们纷纷发言,星希没想到大家居然还注意到了荸荠,顿时回答道,“荸荠我这边还是有一些的,大家喜欢的话,我等会儿就放到个人商城里面,大家下播之后可以自行购买。”
此言一出,立刻一片欢呼,唯有元帅有些失望,唉,他能说他也想买荸荠来着吗?作为一个还没有尝到多少星希美食的人,元帅至今只知道卤味和淡糟香螺片,这两种食物味道都很好吃,但是这个香螺片的做法太复杂了,想要批量购买不现实,卤味的话,据说边卫军的炊事班已经初具成效,唯有刚刚尝过的荔枝肉,在某种可能上能够进行批量购买。
元帅已经想好了,等到直播结束之后就联系小星主,看看这个荸荠卖不卖,谁让在荔枝肉里面的荸荠这样好吃呢?
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