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14第 14 章(第1页)

一人一碗米饭上桌,配着炭烧猪颈肉猛吃几口,又停下来。

“得缓缓,还有两个菜呢。”

“对哦,咖喱汁是拌饭神器,得留点米饭拌着吃。”

好在她们是进店之前点的菜,没等太久,咖喱皇炒大虾和冬阴功炸鲈鱼一起上桌。

咖喱皇炒大虾一盘里有8只虾。

大虾先和青红辣椒一起煎香,淋上店家每日提前熬制的咖喱酱焖至入味,点缀上几根香菜装盘上桌。

大虾泡在满得快要溢出碟子的咖喱汁里,让人食指大动。

而作为这张桌上最贵的一道菜——冬阴功炸鲈鱼,则是看起来更有排面。

炸制过的鲈鱼半泡在冬阴功汤里,用一个鱼形不锈钢器皿装起,放在不锈钢小烤架上。

小烤架里头是一大块固体酒精,店员用打火机点燃后,火苗舔舐着不锈钢器皿底部,让里面的鱼和汤开始咕嘟。

想着鱼底下有火温着不会凉,两人决定先来一口大虾。

咖喱汁非常浓稠,里头加了椰浆,有股浓厚的鲜甜味,挂在大虾身上吃起来喷香。

但多吃几口就能发现问题。

这家店的大虾估计是冰鲜虾。

倒是不奇怪,大多数这种烹饪法的大虾,都不太会用新鲜大虾,毕竟新鲜大虾和普通虾不一样,成本成倍上涨,很难做到68一份里有8只。

而且这家店的大虾没有开背去虾线,吃起来有点麻烦。

只能算是中规中矩的好吃,不惊艳,比炭烧猪颈肉差一些。

吃了两个大虾的禾嫒尺没再继续吃第三个,而是把筷子伸向了冬阴功炸鲈鱼的鱼身上。

这道汤菜里,冬阴功汤汁的分量并不多,一条鲈鱼只有一半泡在汤里,鱼身朝上那面吸不到汤汁。

禾嫒尺想用筷子把吸不到汤汁的鱼肉拆下来,蘸着冬阴功汤吃,却发现有点难夹。

为了能快速把鱼炸透,并且不让鱼肉变得干柴,这条鱼在炸制之前身上被划开几道,并裹了非常薄的粉浆。

炸熟之后,鱼皮和粉浆将鱼身收紧,变得很难用筷子夹下来。

好在店家也知道这道菜用筷子吃起来麻烦,还特意配了一个不锈钢叉,以及长勺子。

见筷子不太能巧妙地把鱼肉夹下来,禾嫒尺果断换叉。

筷子死活夹不开的鱼肉,用叉子扒拉几下,便轻松脱落下来,浸入微微咕嘟的冬阴功汤里。

“我把鱼肉叉出来啦,夹这块。”说完,禾嫒尺给自己也夹了块鱼肉。

鱼肉刚入口,禾嫒尺就明白,研发这道菜的人显然是用了巧思的。

原来冬阴功汤的分量少,不是因为商家抠门,而是为了不让鱼身完全泡在汤汁里变软,故意这么处理的。

刚炸好的鱼肉外皮焦脆,内里竟然还嫩得流着鱼汁。

往汤汁里略微浸泡几秒,再夹起来吃。鱼皮外裹的少许面衣吸饱酸辣口的冬阴功汤,入口鲜咸酸辣,浓郁的东南亚风味冲刷着味蕾,极其开胃。

平时吃东西慢条斯理的禾嫒尺,忍不住再多夹几口鱼肉,并提醒林菲杏:“这个鱼上面的部分得快点吃,不然等会软了就没这个口感啦。”

林菲杏嘴里嚼着鱼肉,筷子还夹着一块,“嗯嗯”点头,没工夫跟她说话。

没多会儿,半条鱼下肚,两人的动作才慢下来,并开始聊天。

禾嫒尺喝着茶问:“你觉得今天这几个菜哪个最好吃?”

“冬阴功炸鲈鱼。”

“我也是这么想的。”

达成共识的两人继续干饭,林菲杏在几个菜之间雨露均沾,而禾嫒尺则是开始对付鱼翅。

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