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第四十一章 杜子腾带来好东西（第1页）
红澳龙，李通脑海里有着很多种做法，他更倾向于中式的清蒸，不过考虑到徐丽的日料店掌一段时间的厨，他决定还是采用日式的做法；
杀虾，一刀沿头部的大壳环着一切，鲜活的大龙虾立即身首分离，仔细清洗了下，把虾头砍成几个大块，往粥锅里一放，再拍了那么一小截姜进去，简单粗暴
等水煮开了放入隔夜饭转小火慢慢熬，那就是一锅鲜美的龙虾粥，
然后再次做剌身，现在李通做这玩意已经是轻车熟路了，
刨冰机在刨冰的同时，李通已经麻利的把龙虾身去虾线，去壳，片肉了
把龙虾壳清洗一下，然后整个插入整大碗的冰沙中，再把片好的虾肉塞入虾壳中，这样做，即能够达到冰镇的效果，又不会让冰沙融化时渗到虾肉中，从而减淡肉中的鲜味；
龙虾，特别是澳龙属于深水动物，冰镇到五至八度时是口感最佳的时候，所以，李通整理好后，把整盘剌身先放到冰箱里镇着；
接着，他处理一条鱿鱼，
鱿鱼不算太大，只有五斤多的样子，
李通去掉肚子里和头部不能食用部分，撕去外皮，清洗干净，把鱿鱼筒切成两部份备用，他要一鱼两做；
首先做的是铁板鱿鱼，把鱿鱼须和半截的筒取出，每条须都开了一刀，在鱿鱼筒的两边横着切几刀，
这样开刀容易入味，煎的时候也不容易蜷曲变形；
取一截蒜，横着切开，沾了些泡着姜的料酒，然后均匀地抹在鱿鱼须和筒，这是为了去腥，
略微晾了一下，再用那蒜沾了些酱油，继续抹，
电动铁板开火，抹了层底油，便把那鱿鱼放去，用铲子压着，中火慢慢煎制，
第一次翻面，李通刷了点蒜蓉辣酱，再撒少许辣椒粉和孜然粉；
并不是正宗的日料铁板烧鱿鱼会这么干，而是李通这次烹制带着点自己的小情怀，
反正自己有海鲜，任性！
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