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“两只大皮皮虾,椒盐,一条大斑节虾,开边蒜蓉粉丝蒸,一只大螃蟹,香辣炒,一斤半花螺,盐焗,再来盘青菜,你这里有什么时蔬?”
“只有通菜,”
“那就来盘炒通菜吧!这样应该够吃了,”贝贝甜甜地说道。
李通顿时有点小纠结,这女孩子点的东西,少而杂,做起来还真有点麻烦,而且还要拍直播自己做菜,真不想接这单;
然而,看着王阿姨望着院门口那望眼欲穿的样子,有点于心不忍,
李通咬了咬牙:算了,蚊子腿也是肉,做吧!
虽然店不大,但是厨房并不算太小,两个人在里面还是有着不少的活动空间,贝贝很快就把直播的手机给架了起来,
考虑到这个小主播要直播完做菜的过程,然后才是吃,为了保证食用的时候,食物的温度和口感,
李通先做的是盐焗花螺和蒸虾,这些都是要固定的烹饪时间,而且都是放进去就不用管的;
盐焗花螺作法很简单,放到配料锡纸包好就可以进烤箱了,李通也是简单地解说了一下各种配料的作用;
开边蒜蓉蒸一只大斑节虾,处理得也快,大虾开边,挑出虾线,放蒜蓉粉丝就入锅蒸了,解说的地方也不多,只是说明怎么挑虾线;
再然后,就是倒了快两斤油,开火热油,
两条皮皮虾和斩件清洗好的大螃蟹沾了鸡蛋液,裹一层蒜末,七成油温下锅炸,炸至蒜蓉金黄,外壳通红,这才捞出,沥油,
直等材料下了油锅之后,李通这才解说道:“这种大皮皮虾,最好的吃法就是吃它本身的鲜味,无论是清蒸还是盐水或者白灼,都能吃到最纯正的鲜味,油炸或者椒盐,其实更适合那些体形比较小的,能够连壳一起咬的那种”
说得贝贝在一旁后悔不已,毕竟她吃海鲜也是有些经验的,但是这次却是被经验给害了,一想到这么贵的食材就这么浪费了,她便觉得好一阵肉疼
李通可不管那么多,动起手来就有如行云流水一般,根本停不下来,
炸好的皮皮虾用椒盐炒了一番,装盘;
螃蟹则用小米辣爆炒,撒点葱花出锅
不到十五分钟,贝贝点的四道海鲜便宣告完工,不过一直在与粉丝互动的贝贝还有些意犹未尽,于是李通索性便让她继续拍下去,
这下弄的是自己和王阿姨的晚餐,李通带着点卖弄的心思,把鲅鱼头尾给炖之后,一边在那里剁着做蒸肉饼的材料,一边对着贝贝解说道:
“现在锅里炖的是鲅鱼头尾,这鱼是刚刚杀了不久的,非常新鲜,这种野生的深海鱼体内的寄生虫比较少,鱼肉非常适合做剌身,头和尾这种部位,拿来清炖最能体现它的鲜味”
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