手机浏览器扫描二维码访问
第三百三十七章 触类旁通（第1页）
那么既然谈到了这里。
“张大勺”也就顺带提了提另一样东西。
他说我们的调料里，真正独特的，要紧的好东西不是味精，而是花椒。
如果把肉类用花椒，盐搓制，将会轻而易举得到一种独特的香味。
最简单的使用方法，就是炒菜的时候，把油烧热，先炸几十粒花椒。
然后把花椒捞出扔掉，再拿这花椒油炒菜，这样就会让食者感到开胃的香味。
还有，拌茄子如果最后浇上一小勺花椒油，爆肚头先用花椒糖水浸一下，都会有意料不到的感受。
事实上几乎凡是凉菜都可用花椒水来提香。
而由于清真菜肴向来是不用酒的，更是离不开花椒油来杀腥。
那不用说，得此真传，宁卫民和张士慧自然又叮嘱亲人们，照方抓药又去试验了一把。
发现果然具有魔术般的神奇效果。
特别是花椒的应用，那东西真的能唤起原料的美味，就象催化剂一样。
于是这个夏天，扇儿胡同2号院和张士慧家里的拌凉菜，爆腌菜，越做越好吃了。
暑热不像往日对他们的胃口影响那么大，而解决了苦夏的窍门恰恰就在这一勺花椒水上了。
但仅仅这两条还不算什么，“张大勺”功绩至伟、普惠众生之法可还有一样呢。
什么呀？
就是给肉掺水！
这句话有意思吧？
说实话，宁卫民当时乍听这四个字儿第一感受，还以为是注水肉呢。
很明显，这种明显找抽的说法，让他差点拿脑袋撞墙去，根本无法相信自己的耳朵。
可先别急，“张大勺”要说的，当然和卫生监督部门所说的注水肉是不一样的。
这其实是炒肉丝和炒肉片的秘诀。
要知道，无论作为一个厨子还是合格的家庭主妇，肉片、肉丝炒得好不好吃，都是一个基本指标。
这件事说来似乎轻巧，但其实对技术要求颇高。
首先刀工得有点水平，要薄厚一致，不拖不连。
而后火候也很讲究，下锅时间稍微长了，就会老。
要是时间不够呢，就会有血丝。
还有用什么样的调料。
根据肉的不同种类，部位，所放酱油，胡椒，淀粉，味精，白糖，料酒，比例都不一样。
我就是好莱坞 乱世龙妃 我家校草蠢萌乖 抗战：听说你老李想收编我？ 小明星演义 恶灵国度 视频通万界，开局盘点十大神功 间客 年华素 穿越后的锦绣人生 回归后我令反派闻风丧胆 我随身带着个吐槽帝 关于女友转生成为蜘蛛子这件事！ 浅凤长歌 全民塔防：我能无限合成 手术室扫地三年首台手术举世震惊 重生神豪奶爸 仙庭封道传 我的宠物是BOSS 追爱女神：乙女游戏体验师
绝世王座
绝世王座简介emspemsp关于绝世王座穿越了，有个美若天仙的妹妹要保护，为了不再受欺凌，他必须撼世崛起！醉卧美人膝，醒掌天下权！神挡杀神，佛挡杀佛。千般战技，万般功法，尽在掌握。世家天才，宗门强者，统统臣服。恣意潇洒行...
诸天拍卖行
诸天拍卖行简介emspemsp诸天拍卖行是魂者的经典都市言情类作品，诸天拍卖行主要讲述了没钱没房没车没地位没女朋友，那又如何？只要还有梦想，魂者最新鼎力大作，年度必看都市言情。PO18小说网（mpo18xswcom）提供诸天...
赫先生，医见钟情
赫先生，医见钟情简介emspemsp关于赫先生，医见钟情重生前，温汐活在阴谋算计中，最后被丈夫背叛，下场凄惨。重生后，她把对爱情的向往全部埋葬，取消婚约，踢开渣夫，铁了心往娱乐圈顶峰爬。赫医生你这是病，得治。温汐怎么治？...
田园如画：骄阳入我怀
田园如画骄阳入我怀简介emspemsp关于田园如画骄阳入我怀穿越种田甜文杨初夏，江湖人称杨怼怼，曾舌战清大无敌手，有天一觉醒来成了个古代小农女。气煞人也，我拿作乱的老天爷没办法，还怼不赢你这渣叔恶奶嘛，她的名号可不是吹出来...
重铸巫师
我虽然是叛巫，但我依然是一名巫师。我只是背叛了巫祖，而不是背叛了真理。PS原创无限。无女主。合理党。不虐主。日常向。如果您喜欢重铸巫师，别忘记分享给朋友...
重生后嫁给了异父异母的哥哥
被渣男推下32层摔成肉泥后，尤欢意外重生在同名同姓的十八岁少女身上。从此，尤欢开始了复仇之路。渣男影帝酒局谈事，她淡定掀桌。渣男影帝举行婚礼，她播放选妃视频。渣男影帝澄清记者会，她直接报警当场送他入局子。尤欢掐腰看着自己的杰作，狂得要命，垃圾就该待在垃圾桶里。...