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阿金挂断电话,对芬姐说道"陈导给了我们方向,我们的目标是寻找酶菌类的催化剂,把所有名称及制作化学方程式记录下来,可能有些东西市面上买不到成品,需要我们自己制作。"
芬姐跟阿金来到图书馆,先找到馆长说明来意,是陈导授权叫他们来的,除了上面书柜上的书本,他们还得在库存里寻找资料,希望馆长能给个权限放行。
馆长答应了他们的请求,带他们来到地下存书库的化学类的独立房间,把钥匙给了阿金并吩咐道"这里的书籍你们随便查阅,但是不能外借,这是宝藏级别的书籍,希望遵从规定。"
"好,谢谢馆长。"俩人同时答应。
阿金和芬姐开始在书架上寻找关于酶菌类的催化剂的资料。他们仔细翻阅每一本书籍,希望能找到一些有用的线索。
时间一分一秒过去,两人的眼睛有些疲惫,但他们依然坚持着。
时间又过去了一个钟,阿金终于开口说道"芬姐,我们休息一会吧,看书时间久了眼睛都快受不了。"
"好啊,我也累了,眼睛都感觉辣丝丝的。"
"芬姐,我有个很简单的想法,不知道你会不会觉得幼稚。"
"你请说,我保证不笑话你。"
"催化剂是添加了进去,但大部分是不参加反应,是一种辅助作用,你说它怎么就那么神奇呢?"
"这是微观上面的东西,也不是很容易解释,就好像做菜放的油盐一样的作用。"
"是啊,油盐是调味料,按个人口味去添加的,并不能提高菜系原本的高度,但就是必须的添加,海鲜做出来没油盐不好吃,一个豆腐加了油盐比海鲜还好吃,应该就是这个道理。"
"说起豆腐,我挺喜欢吃四川的麻婆豆腐,你家的豆腐怎么做的?"
"芬姐,小雪是重庆人,你喜欢吃麻婆豆腐,什么时候叫她给你做呗,呵呵,我们家的豆腐一般是红烧的,最后还会加酱油和生粉去调制,那样更嫩滑,也更洁白………"
阿金话都没说完就好像想到了什么,不再说下去。
芬姐见状出口问道"怎么了?"
"等等,芬姐,你别说话,让我想想。"
芬姐也不知道阿金要思考什么,她沉默了,她也在回想刚刚的闲聊。
不一会两个人同时说道"生粉。"
生粉通常是由淀粉制成的,其成分主要包括淀粉分子。淀粉是一种多糖,由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。
淀粉分子在生粉中呈现出细小的颗粒状,这些颗粒使得生粉具有一定的粘性和稠度。它可以在烹饪中起到增稠、勾芡或粘合的作用。
此外,生粉可能还含有少量的其他成分,如蛋白质、脂肪和微量元素。这些成分的含量通常较低,但它们可能会对生粉的性质和用途产生一定的影响。
总的来说,生粉的主要成分是淀粉,淀粉就是一种酶类催化剂。
"我们今天暂时查阅到这里,走,回实验室。"
阿金和芬姐返回到实验室,罗峰她们都有点诧异"你们不是去图书馆查找资料吗?查到了?"
"没有查到,但是我有一个实验需要安排你们尽快完成。"阿金说道。
"你们下午去普通实验楼那边借点淀粉过来,配制成千分之一的浓度,然后按10-15个ppm的用量分别制胚模检测下数据有没更好。"阿金详细的介绍实验方案。
"最近几天大家都辛苦了,中午全部回去午休,下午以最高昂的姿态迎接新的方向,我有信心这次的数据会往好的方向发展。"
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