笔趣馆

手机浏览器扫描二维码访问

第8章 哥你做的麻糖比水果糖还好吃呢(第1页)

张扬把大碴子仔仔细细地淘洗干净,先取了二三十斤的大碴子放在锅里煮了起来。

二丫根本不用吩咐,就乖巧地负责烧火,一手拉着风箱,一边把苞谷芯、豆杆、麦秸不停地塞进灶膛里。

亮红色的火焰舔着锅底,很快,带着丝丝香甜味道的白色蒸汽就翻滚起来。

检查没有硬心,确定大碴子煮熟透了,张扬就用葫芦瓢给盛出来,放在竹席上,摊开,冷置。

这个过程很关键。

酶是一种蛋白质,在高温的条件下会失去作用,所以必须要把大碴子冷置到65℃之下,可以过冷,但决不能过热。

第二锅大碴子煮到一半,第一锅大碴子也凉透了。

张扬按照麦芽和大碴子一比五的比例,将两者混合在面盆里,搅拌均匀,开始发酵!

这个过程需要至少四到五个小时,慢则需要六个小时,着急不得。

张扬也不会傻等,继续煮大碴子、冷置、和麦芽搅拌混合,发酵……

如此循环往复,忙个不停。

从午后两点开始,一直忙活到傍晚六点,张扬才把这些麦芽和大碴子全部配比发酵。

这活儿费时费力,张扬出了一身细汗,但却并不感觉疲惫和厌烦,心底反而感觉踏实。

就连那风箱发出的“呱嗒咔呱嗒”声,听上去都像是一首悦耳的乐曲。

晚饭,张扬就吃了一碗大碴子就咸菜疙瘩。

吃完饭,在昏黄的煤油灯下,张扬又炒熟了一些米粉和芝麻备用。

夜幕下垂,张扬估摸了下时间,差不多七点了,感觉第一锅大碴子发酵差不多成了。

端着油灯过去一看,果然,在大碴子和麦芽之间,已经沁出诱人的半透明亮黄色的糖液来!

手指沾了点,放在嘴里尝了尝,一股明显的甜味和麦芽的清香混合在一起,沁人心脾。

接下来,张扬用一個干净的棉布袋子,将糖液全部滤出压出。

再将糖液倒入锅内加热,不停搅动避免糊锅,使水分蒸发,便成澄清粘稠麦芽糖。

接着,让三丫在一边均匀地撒上芝麻粒,张扬则双手忍着高温折叠麦芽糖反复十几次。

芝麻粒的香味被温度激发出来,空气中弥漫出一股诱人的甜香味道,三丫口水都要流出来了。

热锅里做糖,就像练铁砂掌一样,最考验手上功夫。

前世在改开之后,张扬开过麻糖作坊,因此非常熟练,动作如行云流水一般,令人赏心悦目。

<divclass='gad2'>  “哥,你咋会这个?”三丫眼睛直冒小星星,一脸崇拜。

“呵呵,之前在县城里,看过一个街道麻糖厂生产,没想到看几遍,我就会了。”张扬敷衍笑道。

唐晚霍亦深全文免费阅读  天命大反派:开局截胡美女总裁  半机械人类成长计划  凡人修仙传之真灵空间  洪荒:西方教的日常系弟子  神医战神恩仇录免费阅读  我的手机能看见未来新闻  瞿莞战锦庭  生命只剩六十天,我化身祖宗人  飞扬年代:从采购员开始  手机连未来破产又何妨  司恋战南夜  我真没想过妻子是女帝啊  我有一本气运天书  项凌周妍  唐涵影君墨宸  海贼:退休前赚一万亿不过分吧!  前世悲剧,她靠系统重启人生  项凌周妍全文阅读免费  湘西异闻录  

热门小说推荐
竹筏求生,升级就变强

竹筏求生,升级就变强

普通黑铁青铜白银黄金铂金钻石主神试炼开启,陆鸣和全球几十亿人一起穿越,来到了一片苍茫无边的海洋世界。开局除了一个普通的竹筏成为简易庇护所之外,再也没有其他物资。除此之外,众人不仅饥寒交迫,缺水缺粮,还要面对狂风暴雨恶劣的天气,以及各种生物的袭击。想要活下去,只能不断在海洋中寻找物资,不断升级进化…...

洪荒之昊天天帝

洪荒之昊天天帝

昊天玉帝被圣人认为是取巧成为天帝而处处刁难,后世之人携带秘宝重生成为以后三界的至尊,他该如何选择,是有所为还是成为那个处处忍让受气的玉帝大道五十,天演四九,遁去其一成仙成圣成道,之后是什么远古流传的传说为什么后来消失一万个人有一万个洪荒跟随主角,领略不一样的洪荒如果您喜欢洪荒之昊天天帝,别忘记分享给朋友...

掠爱成瘾:言少毒宠小娇妻

掠爱成瘾:言少毒宠小娇妻

掠爱成瘾言少毒宠小娇妻简介emspemsp掠爱成瘾言少毒宠小娇妻她曾为他放弃所有,一心只想要他活命。他却毁了她的所有,把她的自尊踩在脚底碾压。言溪,我们离婚吧。离婚?不可能,我要你付出代价。直到光阴不再,直到一切已成定局,他才...

浪迹在武侠世界的道士

浪迹在武侠世界的道士

浪迹在武侠世界的道士简介emspemsp关于浪迹在武侠世界的道士曾于紫禁赏月,也在洞庭醉酒。浪迹江湖谁不识,闲来飞剑取人头。v群134232868全订阅读者领取大神之光才可以入群,本人公众微信号中原五百或者feixianjidao,欢迎关注,会有惊...

签到成为最强战神

签到成为最强战神

签到成为最强战神简介emspemsp关于签到成为最强战神意外穿越到灵气复苏的平行世界,竟获得英雄联盟全技能,瞬狱影杀阵,狂风绝息斩,天崩地裂,诺克萨斯断头台管你什么妖魔鬼怪,技能在手,天下我有。非我称尊,而是所有强者,都已匍匐在地。林震宇。...

总裁有个心头宝

总裁有个心头宝

沐晴天一直不知道自家儿子的爹地是谁,直到那个霸道强势的男人将她抵在门上,她才知道他竟然就是公司的总裁大人妈呀,总裁大人竟然说要娶她,现在跑还来得及吗?如果您喜欢总裁有个心头宝,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐