手机浏览器扫描二维码访问
第五十九章 麦穗花刀（第2页）
“爷爷，您今儿买了不少东西啊！都买的嘛？”看着满满的三轮，杨振兴吓了一跳。
杨兴盛倒没觉得什么，借着孙子在后面推车的力气，把三轮拉到了门里，“以后这个台阶看看找人要点水泥抹两个斜坡，不然光是台阶以后来回的进出三轮不方便。”
等三轮停好，看到孙子把门关了之后，他才继续说道：
“东西看着多，做出来就不多了，炒炒都没嘛了，而且今儿做的菜多点，四道菜，如果情况稳定的话，以后每天就做四道菜，做多了咱爷俩也没那么多精力。”
看着三轮里的菜，杨振兴一眼就知道了今天要做什么，这都是近段时间背菜谱、学习配菜的效果。
买的食材有茄子、小油菜、菠菜、蒜薹（tai），还买了腰子，猪肉等等。
有肉没有鸡蛋，说明菠菜要么炒素要么炒肉，素的可能性大点；油菜的话基本就是油焖；茄子跟菠菜一样，也能炒肉炒素；至于蒜薹，应该是会跟腰子一起做，炒一个腰花。
杨兴盛接下来的话，证明了杨振兴全都猜对了。
“今儿买了肥五花，一会儿熬出油来，用猪油做一个油焖茄子，再用油渣跟小油菜炒一个菜，菠菜用蒜瓣素炒，再来一个爆炒腰花。”
“爷爷，买这么多东西花了不少钱吧？要今儿卖的不好那怎么办？”
“这你甭担心，难道你还不放心爷爷的手艺？哪里有卖不完的道理！行了，抓紧帮我把东西搬下来，咱们还有老多活儿要做呢。”
择菜、洗菜，仅这两样活儿，他们俩就干了一个多小时，结束后累的杨振兴腰都直不起来。
‘怪不得爷爷说最多就做四个菜，就这都累的不行，要再多做几个菜估计一天都忙不完。’心里念叨着，杨振兴端着洗干净的食材，准备进行切配。
这么多菜指他一个人儿肯定不行，所以杨兴盛也拿了把菜刀，在边儿俩人一起处理。
“你先看我是怎么处理腰子的，然后好好记下来！”
一来，杨兴盛打算先趁着这会儿孙子有精神，把该教的先教了，省的一会儿忙的累得不行，那时候再教效果就不好了。
“处理腰子剞（ji雕刻、刻书的意思）腰花有好几种花刀改刀方法，最常用的就是大麦穗、小麦穗、荔枝花刀、灯笼花刀等等。今儿我教你的就是如何剞小麦穗。”
杨兴盛从装满水的桶里拿出一块洗干净的腰子，放在案板直接开始操作，嘴不停的说着需要注意的地方：
“把腰子从中间片开，看到这些白的了吗，这是腰腥，是脏东西，要把这些东西片去一点不留，不然会很腥气，接下来就是改刀。
先斜刀四十度，切到五分之三的深度，从头切到尾儿，然后转一个角度，用直刀推，跟刚才的斜刀相交，角度在七八十度，切到五分之四的深度，最后改刀成块，这就切好了。”
嘴教着要领，杨兴盛手丝毫不乱，话音刚落，手的一片腰子也改刀完成了。
他拿起切好的腰子，说道：“切完之后，这面都是颗粒状，跟麦穗儿似的，另一面要保持光滑平整，使劲儿大了切漏了就算失败，那样下锅加热后形成的麦穗就不好看，吃起来也少一分咬劲儿。”
盯着爷爷手的腰子，杨振兴一个劲儿的瞧，同时还问到：“那爷爷，这个麦穗如果切的角度小了是不是成不了形状？”
“只要刀距、进刀深浅、斜刀角度均匀一致就没问题，不过倾斜角度越小，做出来的麦穗就越长，这一块儿要根据食材厚薄的实际情况进行掌握，不一定非要按照一个标准改刀。”
逆袭1988 他作精病娇还黑莲花 笔鉴实录 忍界直播：开局播放尸鬼封尽九尾 余生难相依 重回九四好种田 重生之一九七七 我的主世界是漫威 八零军嫂有点苏 逃之夭夭桃花缘 沈先生在线被套路 进击的城市 若仙行 四重分裂 次元：从契约贝拉和奥菲斯开始 刑警日志 终极系列：史上最强汪大东 请谅解吾的稳重元某真的不是胆小 科技大佬从相亲开始 花心简少痴心爱
逆风向
（含芳儿小说，言情系列）商场如战场，利益至上的职场生涯，三方鼎立似乎变成了不变的法则。任郑温三大垄断资本市场的龙头企业也变成了幕后操纵市场的大佬，三方的较量更是与日具增，激烈非常。如果您喜欢逆风向，别忘记分享给朋友...
穿成万人嫌，但人设是白月光
新书刚开评分，分会逐渐提高。第一个世界完结！可宰！姜妤成了快穿局恶毒炮灰部门的员工，开局万人嫌，结局死翘翘。该部门有三好，钱少事多死得惨。每个世界姜妤都在想着如何能减轻自己的死法。只是没想到一番操作下来，身边所有人都觉得她深有苦衷。对着每每惨淡下场的她红着眼，祈求她能回来。世界一古早大女主文的炮灰庶妹。她注定遭...
从傀儡皇子到黑夜君王
一个小小的江南卢家仆人，被天人组织绑架，只因他的相貌和当朝六皇子相同。一个假冒六皇子的仆人，在纷繁博弈中，居然被送上皇位，看似风光无限，暗地里却只被当做个可悲的傀儡。然而，没有人知道，白渊早在穿越的第一天，就被至宝妙道认主，可观天地万物而得气运，继而领悟万千武道诸般法术神念妙法，并直接圆满继而，在这万古文明的世界里，一步步成长为幕后的黑夜君王。如果您喜欢从傀儡皇子到黑夜君王，别忘记分享给朋友...
从斗罗开始打卡
从斗罗开始打卡简介emspemsp他们毕业于史莱克学院，是被长辈老师喜爱的孩子。他们被世人称为史莱克七怪，是同辈甚至长辈羡慕的天才。他们一同升入神界，七人一同在神界生活千年。原本平凡无聊的日子被神王打破。他们终于回到了斗罗大陆。...
相公好威武
轻松爆笑，甜宠有脑！传说中，一品军侯寒铁衣相貌狰狞，常年玄铁遮面！前任宠妻碰落玄铁，惊恐一瞥，惨遭灭门！坊间风闻嗜血军侯有意续弦，小家碧玉争相扮丑，大家闺秀匆匆下嫁！叫相公！江暮雪嗤之以鼻，我掌管偌大产业，向谁低过头！就不叫！有种杀了我！寒铁衣心中冷笑，我统帅百万雄兵，治妻治不了，谈何治军！杀了多可惜！他缓缓抚上她的额头，听说南楚有种鲜食猴脑的吃法她扑通一声跪拜于地，声泪俱下，相公！寒铁衣眉头微蹙，我是死了么！不不不，相公身康体健满面红光，龙精虎猛，必会长命百岁，颐养天年，相公威武！一日，玄铁面具意外跌落，露出的竟是与某人一模一样的俊美脸庞！原来当初她被选中并非偶然，而她的相公到底是谁？如果您喜欢相公好威武，别忘记分享给朋友...
惊世凰妃：邪王，心尖宠！
前世，她蠢的要命，信奉身边所有敌人，逼死身边所有亲人，临死，才幡然悔悟！重生，她带着千年底蕴归来，势要逆天改命，扭转乾坤，将曾欺她者，辱她者全部打死！说她废柴？她亮出神级天赋，分分钟碾压一切！说她丑陋？她摇身一变成为帝国第一绝色，并转身投入帝国最有权势的男人怀抱！又说她配不上他？她笑的风轻云淡，问枕边美男他们都说我配不上你，你觉得呢？美男身体力行造出个小包子，抽肿他们的脸！小包子暗戳戳地爬了出来爹爹是在说我吗？美男转头一看！！！如果您喜欢惊世凰妃邪王，心尖宠！，别忘记分享给朋友...