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第1171章 这很难吗（第2页）

付宇扭头一笑：“今天给你们做个新鲜的，鱼杂火锅。”

李东序凑近瞧了一眼，闻着这股非常特别的香味，笑道：“这东西还挺新鲜，以前都没瞧见过。”

付宇就笑了：“一会儿尝一尝味道，不比鲜鱼吃起来差。”

后厨这边有条件，等锅里的鱼杂炖好了，付宇直接让杨智超准备了酒精炉，后厨人多，一共张罗了三锅。

大伙围坐在一起，等鱼杂吃下一半，再开始往锅里添豆腐。

鲜香麻辣的滋味，不同于首都当地的口味。

这么多的鱼杂一起炖锅，吃起来却一点也不腥。

而且那种辣味，跟普通的麻辣锅也不一样，吃着非常香。

鱼籽颗粒感清晰，鱼皮嫩滑，还有鱼泡，吃着又香又辣，腻了，还能吃点豆腐白菜缓一缓。

麻辣爽口的鱼杂火锅，搭配颗粒分明，颜色诱人的黄金炒饭，这一顿员工餐吃的大伙特别满意。

吃完饭，付宇回去后厨，拽着矮凳靠在厨台边休息。

刚坐稳，手机就响了。

付宇拿出手机一瞧，看见刘雨晴给自己打电话，顿时开心的笑了。

他赶忙接通电话，就听到刘雨晴温柔的说道：“老公，你现在休息了吗？我没有打扰你工作吧？”

付宇心里一暖，刘雨晴总是这么善解人意，从来不会因为自己工作忙，而有任何意见，一直都是特别能理解，也愿意去体谅。

付宇说道：“刚吃完饭，正坐着休息呢。你呢？中午吃什么了？”

刘雨晴说道：“别提了，我中午特意跑去三区的西餐厅点了一份新款的西式肉塔套餐，结果摆盘造型看着也挺一般的，吃着味道更是普通。”

付宇听的一愣：“你大中午的一个人跑去吃西餐了？”

刘雨晴解释道：“不是我想吃，是今天刷的大题涉及到美食构思的摆盘设计课程，我这方面也没有系统的学习过，现在直接刷题有点吃力。”

“尤其是老师特意交待这道菜一定要吃透了，因为基本上每年都会有相关的类型大题出现，15分呢！”

“我总不能真的答不出来吧，就想着点一份西餐，观察一下摆盘造型，有了实物也能更好的去理解内容。”

刘雨晴将自己遇到的解题困难，详细的说给付宇听，又忍不住吐槽了一下美食构思摆盘有多难。

这么前前后后的说了一遍，付宇顿时笑了：“这很难吗？不就是菜品的设计理念吗？哦，你这是基础知识，也就是如何摆盘的布局。”

刘雨晴听完付宇的话，顿时愣住了。

“你这是跟我吹牛呢吧？”

付宇哭笑不得：“没有啊，我认真的！”

“哦，对了，其实像这样的摆盘知识，你主要得看食材和配菜的选择。”

说到这里，付宇下意识坐直身子，对着手机仔细说道：“我给你说一下，你看啊，像做摆盘，首先是不是要根据菜肴成品的颜色和食材的烹饪状态，去进行餐具的选择？”

“其次，就要考虑了，简单几何形状是摆盘的“骨架”，先利用这些线条定位，再把菜添加进去。”

“没有平衡的布局，就没有好的摆盘。所以，可以先利用这些线条，在脑海中设想一个大致的形状，然后再慢慢添加细节。永远不要先想局部细节，那样最后的结果可能会费力不讨好。”

“而几何图形的选择判断，其实也不难。像直线，最简单也是最好用的，在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。”

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