手机浏览器扫描二维码访问
第135章 经典口味（第2页）
光是一道浇汁海参就有不少的细节要求。
看似简单，如果不照着方法来，那口味上肯定会有差别。
付宇仔细看了一遍制作方法，这才开始动手烹饪。
泡发洗净后的海参用热水简单烫一下，捞出切成小块。
大葱捡着切好的葱段留用。
锅里倒油，葱段爆香。
等炸出葱油后，单独盛出留用。
如果是现在的烹饪方法，那么给海参勾芡都是直接在碗里加料拌匀。
但如果按照特色家宴菜谱里的老式烹饪方法，则是要在锅里给海参勾芡。
既然顾客要求经典口味，那肯定还是按照老式的烹饪方法更为稳妥一些。
付宇在这些事情方面向来很有主意。
姚石打完电话回来的时候，就看到付宇正往锅里兑勾芡的调料。
蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉，秘制鸡精。
最后加入适量的清水，搅拌均匀。
姚石微微有些惊讶，看着付宇流畅的动作，试探着问道：“这调汁不都是直接在碗里做吗？这怎么还用上锅了？”
付宇信口胡诌道：“顾客不是要求经典口味吗？我以前听赵厨说过，这浇汁海参其实最开始时，都是在锅里直接勾芡。只不过因为对火候的掌控要求比较严格，所以才慢慢改成在碗里调汁后，再进行勾芡。”
姚石一听，心下赞叹：还挺懂行！
刚才赵猛特意拉着他千叮咛万嘱咐，生怕付宇做不好。
真应该让他过来瞧瞧，他徒弟现在有多像样。
付宇这分明就是把当初赵猛随口的教导牢牢记在了心里，可见这人有多认真，心有多细。
现在的海参多是浇汁上菜，而过去大厨们都是在锅里给海参勾芡。
这就对火候的要求比较高。
姚石仔细盯着付宇的操作。
浇汁海参在做芡汁时，要非常的亮，这就对锅内温度的要求很高。
毕竟锅和火眼的距离会直接影响锅内的温度。
在中火的时候，半离火眼的距离产生的温度用来勾芡的效果最好。
同时要不停地转锅，把湿淀粉慢慢地淋进去。
海参在快要出锅的时候，还要打葱油，给海参赋予葱味。
付宇这两点做的很好。
出锅摆盘，烫的翠绿的西兰花围在白色平底圆盘的四周，中间盛着芡汁透亮的海参。
无论是烹饪方法，还是最后的摆盘操作，都无可挑剔，堪称完美。
姚石目露赞许的神色。
一道菜完成，付宇很快开始烹饪下一道。
烹鲜鲍鱼。
刚才趁着烫制西兰花时，付宇已经仔细翻看了一遍特色家宴菜谱。
想要烹鲜鲍鱼，只需要注意一点，水温最高80度！
夏倾月叶语凝叶辰 斗罗世界的巫师 我生为王林北 尉迟曦娴妃娘娘的叫做什么书名 谁窥视着你 樱花飘落时，会有美少女表白 斗罗之跟着主角团们的悠闲生活 四合院：我的同桌娄晓娥 在赛博世界炼体成圣 乡村桃运小神医陈浩张巧翠 叶辰夏倾月全文免费阅读 风起东南亚 斗罗从收养古月娜开始 界外记 F1模范生 本王姓王 殷念苏琳嬿 陈浩张巧翠 睁开眼，回到女友毒死我的前一天 无尽航路
权门欢宠：枕上娇妻放肆爱
权门欢宠枕上娇妻放肆爱简介emspemsp闻一接近寒玖本就是一场阴谋，他需要靠她来倾覆整个菱昀，再将菱昀收入囊中。寒玖身居菱昀副总之位，从小在浅家长大，深得浅家人的信任。她无论如何都想不到自己身边养了半年的忠犬男友会是一只披着忠厚外衣的...
为了保研：开局公布作战机甲
请问白先生一个问题，当初您为什么要选择公布超越时代性的作战机甲？为了保研！啊，只是为了保研吗？那不然呢，还会有其他理由？这个答案，真是让我没有想到。大学没有好好学习，考研肯定是考不上的，家里面又催着要更好一点的学历，社会这么内卷，就只能保保研这样子啦。在接受某大型电视台采访时，白凡如此朴实无华的说道，他没什么梦想，梦想就是一条咸鱼，一条充满科技的咸鱼。如果您喜欢为了保研开局公布作战机甲，别忘记分享给朋友...
重生之女主的自我救赎
二十三岁的沐槿乔，受尽屈辱。逆天改命，她重生了。她回到了十八岁生日的前几天，她要将这些苦楚，归还给本该受到惩罚的人身上，她要变强。偌大的沐家竟无人知晓她的身世，沐槿乔一脸苦楚，双眸含泪，我到底是谁？！抬眼看见倒在血泊中的男子，失声痛哭，求求你，不要离开我，求求你男子眼神带着无尽的温柔，摸上她的脸颊，嘴角...
快穿：魔王，宠溺入骨
一域称霸的花灵，因空间裂缝投生成叶家小姐。用十六年快恢复灵体时又被人害死。叶溪云，还有完没完了。和二货系统签订契约，从此走上被坑之路。因冥冥中一丝缘分，与某人相遇。从此被纠缠永生永世。如果您喜欢快穿魔王，宠溺入骨，别忘记分享给朋友...
女神的贴身保镖
女神的贴身保镖简介emspemsp女神的贴身保镖是微寒微寒的经典都市言情类作品，女神的贴身保镖主要讲述了＂十五年仙山苦修，却无法湮灭他纨绔本性。单纯善良的豪门千金微寒微寒最新鼎力大作，年度必看都市言情。海棠屋（haitangshuwucom）提供女神的贴身保镖最新章节全文免费阅读！。...
真千金吃瓜成团宠，全家逆天改命
玄学大师林诺诺穿成豪门真千金，大哥是高冷总裁大佬，二哥是娱乐圈顶流，三哥是叱咤风云的校霸几个哥哥都是宠妹狂魔，可惜宠的是女主假千金，而原主因为和女主争宠，在两年后惨死！林诺诺本想远离修罗场躺平吃瓜，谁知心声意外暴露，全家火葬场！林三少默默退了机票，去调查女友背景。林大少？？马上放下手头工作，给自己安排全...