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第33章 交易达成的于莉心湖翻涌(第2页)

“什么交易?”于莉抬起头,对上曹国东那张认真脸,眉头皱起,满是不解。

她不是很明白曹国东口中说的交易是什么。

“我教你厨艺,于莉姐你呢,就帮我按摩按摩,舒缓一下身体的疲劳如何?”曹国东笑道。

于莉没有半分犹豫就答应了下来。

厨师在这年代可是香饽饽,铁饭碗。

不说大富大贵,至少可以做到吃喝不愁。

这也就导致了狼多肉少,疯抢食堂学徒的情况出现。

至于为什么不私底下拜师........

公私合营摆在这里,又被匮乏的物资限制,私底下拜师很难学到东西。

现在有轧钢厂主厨手把手教学,又有很好的实操机会,于莉又怎么可能错过?

来到厨房,曹国东开始讲解了起来。

“做五花肉并不难,首先就是选肉方面。

选肉的时候,一定要选肥瘦相间的三层五花肉来做,也可以用猪后腿肉代替,用其他肉做就是浪费食材。

我手中的这块五花肉就很好。

于莉姐你来处理一下。”

“嗯。”于莉点了点头。

开始动刀切肉。

才下去两刀,就被曹国东阻止。

曹国东:“于莉姐,做红烧肉跟做辣椒炒肉不一样,切肉的时候,需要切成大小均匀的块。

这样才能做到肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。”

说着,从于莉手中接过刀,做示范的切了几块,又将刀递还给了于莉。

曹国东:“好,现在往锅中放入冷水,加入黄酒。

等煮沸后,去掉血沫跟杂质。

这样做的目的是去除猪肉上的异味。”

于莉:“........”

曹过东:“好了,现在把五花肉捞出,放在一旁控干水分。”

于莉:“然后呢?”

曹国东:“把锅里的水倒掉,等锅热了以后,倒入少许油和白糖。”

于莉:“........”

“别不舍得,多倒点白糖。”

看着一脸小心谨慎且心痛的于莉,曹国东不由好笑的催促了两声。

糖在这年代虽然算不上有多稀缺,但绝对是奢侈品一般的存在。

一斤大白兔奶糖要两块两毛五分,比三斤猪肉还贵。

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