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第455章 员工培训(第2页)

阿牛听后,沉默了片刻,然后说道:“娘,我知道了。”

牛婶只说:“儿啊,娘知道你是个心里有分寸的人,这事自己好好掂量。”

阿牛点点头,却也没再说什么。

宋争渡回去拜祭完爹娘,没有多做停留,便匆匆返回了庄子。

他得盯着宋晚舟做功课,一段时间没管,小丫头又懈怠起来了。

过了两日,到了约定上工的日子,辰时刚过,陈大、李丑、赵六和杨欢便都准时到了作坊。

之前贴招工启事雇来的青年也是踩着点到了。

青年姓魏,名陶儿,长得瘦弱,但人透着机灵劲儿,一到作坊便礼貌地和众人打招呼。

宋芫已在里头等着,见他们来了,便带着几人先把整个作坊又细致地走了一圈。

他将各个工作区域、存放食材和工具的地方,以及一些需要特别注意的卫生死角等,都一一详细介绍了一遍。

接着便教他们简单的食材加工步骤。

宋芫拿出一袋面粉,放在案板上,教他们从洗面筋开始。

他先打开面粉袋,舀出一碗面粉倒入一个大盆中,说道:“这面粉的量得根据咱们要做的量来定,先少取些试试手也好。”

接着慢慢加入清水,边加边用筷子搅拌:“加水要一点点来,边搅边看面粉的状态,要搅成那种没有干粉、黏黏糊糊的面糊就行啦。”

等搅成合适的面糊后,他便停了水,开始用手揉面:“现在就用手好好揉,把面揉得光光滑滑的,就像这样。”

他熟练地揉着面团,不一会儿面团就变得光滑有弹性。

“接下来就是洗面筋,把揉好的面团放在清水里,像这样轻轻揉搓、挤压,看,水慢慢就变浑浊了,这就是把面粉里的淀粉洗出来了。”

众人不知道淀粉是啥东西,但看着宋芫将面粉放进水里洗,顿时满脸怪异。

宋芫并不在意他们古怪的表情,他边示范边让大家看那逐渐变浑的水:“一直洗到水不再那么浑浊,面团变成一小团有弹性的面筋就大功告成了,你们看。”

他说着,将手中那团面筋展示给他们看。

众人凑近看着那团面筋,眼中满是新奇。

宋芫把面筋放在案板上,继续说道:“这面筋啊,不仅有弹性,还特别能吸汁呢。”

“要是把它放在炖肉的汤汁里煮一会儿,捞出来的时候,每一丝纹理都浸满了肉香浓郁的汤汁,咬上一口,那滋味,啧啧。”

众人听着,都忍不住咽了咽口水,脑海中仿佛已经浮现出那面筋吸满香浓肉汁的诱人画面。

“你们先动手试试吧,等晌午用饭,给你们做一道红烧面筋。”宋芫笑了笑。

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